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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

정갈한 일본 가정식 정식

부드러운 푸딩 식감의 차완무시와 달콤 짭짤한 소고기 감자조림인 니쿠자가를 곁들인 정성 가득한 일본식 한 상 차림입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·45 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
정갈한 일본 가정식 정식
Fig. 01 · 정갈한 일본 가정식 정식사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
계란2개1,000원
가쓰오부시육수1컵300원
쯔유15ml180원
미림3큰술900원
연어150g7,500원
소고기150g6,000원
감자2개1,400원
당근0.5개400원
간장3큰술150원
설탕2큰술80원
미소된장1큰술250원
미역15g450원
두부0.3모600원
이 레시피에 약 19,210 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1423kcal
열량
93g
단백질
109g
탄수화물
69g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    계란 2개쯔유 15ml미림 3큰술
    계란 2개에 쯔유 1큰술, 미림 1큰술, 가쓰오부시 육수를 넣고 잘 섞어줍니다. 부드러운 식감을 위해 혼합된 계란물을 체에 2번 걸러 알끈을 제거한 뒤 컵에 나누어 담습니다.
  2. 01
    00:00/ 08:00
    컵의 입구를 뚜껑이나 랩으로 덮고 냄비에 물을 부어 중탕 준비를 합니다. 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 약불에서 8분간 은근하게 익혀 차완무시를 완성합니다.
  3. 02
    연어 150g
    연어 토막에 소금과 후추로 밑간을 골고루 합니다. 오븐이나 프라이팬을 사용하여 겉면이 노릇하고 속까지 촉촉하게 익도록 구워낸 뒤 레몬 슬라이스를 곁들입니다.
  4. 03
    소고기 150g미림 3큰술감자 2개당근 0.5개간장 3큰술설탕 2큰술
    냄비에 식용유를 약간 두르고 소고기를 먼저 볶다가 핏기가 사라지면 한입 크기로 썬 감자와 당근을 넣고 함께 볶습니다. 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 미림 2큰술을 넣습니다.
  5. 04
    양념이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 감자가 완전히 익을 때까지 약불에서 졸여 니쿠자가를 만듭니다. 국물이 자작하게 줄어들고 재료에 간이 충분히 배어들면 불을 끕니다.
  6. 05
    미역 15g두부 0.3모
    다른 냄비에 물을 끓이고 미소 된장을 체에 걸러 곱게 풀어줍니다. 불린 미역과 깍둑썰기한 두부를 넣고 약불에서 빠르게 한소끔 끓여내어 된장국을 완성합니다.

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