오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
정갈한 일본 가정식 정식
부드러운 푸딩 식감의 차완무시와 달콤 짭짤한 소고기 감자조림인 니쿠자가를 곁들인 정성 가득한 일본식 한 상 차림입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
계란2개1,000원
가쓰오부시육수1컵300원
쯔유15ml180원
미림3큰술900원
연어150g7,500원
소고기150g6,000원
감자2개1,400원
당근0.5개400원
간장3큰술150원
설탕2큰술80원
미소된장1큰술250원
미역15g450원
두부0.3모600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1423kcal
열량
93g
단백질
109g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00계란 2개쯔유 15ml미림 3큰술계란 2개에 쯔유 1큰술, 미림 1큰술, 가쓰오부시 육수를 넣고 잘 섞어줍니다. 부드러운 식감을 위해 혼합된 계란물을 체에 2번 걸러 알끈을 제거한 뒤 컵에 나누어 담습니다.
- 0100:00/ 08:00컵의 입구를 뚜껑이나 랩으로 덮고 냄비에 물을 부어 중탕 준비를 합니다. 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 약불에서 8분간 은근하게 익혀 차완무시를 완성합니다.
- 02연어 150g연어 토막에 소금과 후추로 밑간을 골고루 합니다. 오븐이나 프라이팬을 사용하여 겉면이 노릇하고 속까지 촉촉하게 익도록 구워낸 뒤 레몬 슬라이스를 곁들입니다.
- 03소고기 150g미림 3큰술감자 2개당근 0.5개간장 3큰술설탕 2큰술냄비에 식용유를 약간 두르고 소고기를 먼저 볶다가 핏기가 사라지면 한입 크기로 썬 감자와 당근을 넣고 함께 볶습니다. 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 미림 2큰술을 넣습니다.
- 04양념이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 감자가 완전히 익을 때까지 약불에서 졸여 니쿠자가를 만듭니다. 국물이 자작하게 줄어들고 재료에 간이 충분히 배어들면 불을 끕니다.
- 05미역 15g두부 0.3모다른 냄비에 물을 끓이고 미소 된장을 체에 걸러 곱게 풀어줍니다. 불린 미역과 깍둑썰기한 두부를 넣고 약불에서 빠르게 한소끔 끓여내어 된장국을 완성합니다.









