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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

바지락 칼국수

바지락으로 우린 진한 국물이 미치도록 맛있고, 채소와 칼국수면이 어우러져 든든한 한 끼 식사입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
바지락 칼국수
Fig. 01 · 바지락 칼국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
1000ml1,000원
바지락400g4,000원
매운 고추1개100원
양파1개800원
애호박0.5개750원
대파1대400원
치킨스톡1큰술150원
칼국수면150g750원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
955kcal
열량
68g
단백질
147g
탄수화물
6g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    매운 고추 1개바지락 400g 1000ml
    냄비에 물 1000ml, 바지락 400g, 매운 고추 1개를 넣고 중불에서 끓입니다. 바지락이 입을 벌리면 바로 건져내어 육수를 맑게 유지합니다. 이 과정으로 바지락의 신선한 국물이 우러나옵니다.
  2. 01
    애호박 0.5개양파 1개대파 1대 1000ml
    00:00/ 03:00
    육수에 양파 1개, 애호박 0.5개, 대파 1대를 썰어 넣고 중불로 3분간 끓여 채소가 부드러워지도록 합니다. 채소가 살짝 익으면 불을 약하게 줄입니다. 국물이 진해지도록 저어가며 끓입니다.
  3. 02
    1000ml
    00:00/ 01:00
    치킨 스톡 1큰술을 넣고 잘 섞어 감칠맛을 더합니다. 1분간 더 끓여 재료가 어우러지게 합니다. 국물이 끓기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
  4. 03
    칼국수면 150g 1000ml
    00:00/ 03:00
    별도의 냄비에 칼국수면 150g을 끓는 물에 3분간 데쳐 익힙니다. 면이 적당히 익으면 물기를 빼고 육수에 넣습니다. 면이 불지 않도록 살짝만 삶아 식감을 살려줍니다.
  5. 04
    바지락 400g 1000ml
    00:00/ 02:00
    건져둔 바지락을 면 위에 올리고 2분간 더 끓여줍니다. 바지락이 익고 국물이 스며들면 불을 끕니다. 완성된 바지락 칼국수를 그릇에 담아 먹습니다.

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