오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
버섯볶음
고기 없이도 강렬한 풍미와 노릇노릇한 식감이 살아 있는 레스토랑급 버섯볶음. 강불 볶음으로 버섯 본연의 향이 확 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
버섯300g4,500원
올리브유30ml600원
소금0.1큰술4원
다진양파2큰술60원
다진마늘1큰술210원
파슬리1작은술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분191kcal
열량
5g
단백질
11g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00올리브유 30ml버섯 300g소금 0.1큰술00:00/ 04:00프라이팬에 올리브유를 두르고 버섯을 넣은 뒤 소금 한 꼬집을 뿌립니다. 무조건 강불로 올려 노릇노릇해지고 물기가 빠질 때까지 볶아주세요. 약불이면 물이 나와 향이 사라지니 강불에서 버섯이 쪼그라들고 표면이 바삭해질 때까지 3-4분간 저어가며 볶습니다.
- 01다진양파 2큰술다진마늘 1큰술버섯 300g00:00/ 02:00버섯이 노릇해지면 다진양파 2스푼과 다진마늘 1스푼을 넣고 강불로 한 번 더 볶아줍니다. 양파와 마늘이 향을 내고 버섯과 잘 섞일 때까지 1-2분간 나무주걱으로 저어가며 볶습니다. 향이 확 올라오면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 02올리브유 30ml파슬리 1작은술마무리로 올리브유 한 바퀴를 추가로 두르고 파슬리를 톡톡 뿌려줍니다. 불을 끄고 바로 그릇에 담아 완성합니다. 추가 올리브유가 윤기를 더해 고급스러운 맛을 냅니다.

