오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
대패삼겹 덮밥
쫄깃하고 노릇노릇 구운 대패삼겹에 달콤짭짤한 소스가 스며든 쫀득한 식감, 노른자와 깻잎으로 고소하고 상큼한 풍미가 더해진 이자카야 스타일 덮밥.
글 · 레시피
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SERVES 1·12 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대패삼겹350g8,750원
양배추0.3개1,200원
깻잎3장150원
계란1개500원
굴소스1큰술180원
진간장1큰술100원
맛술1큰술90원
물엿1큰술80원
설탕0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1315kcal
열량
72g
단백질
49g
탄수화물
93g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00대패삼겹 350g냉동 대패삼겹을 준비하며 끝쪽이 말라 있지 않고 깨끗한 것을 선택해 누린내 없이 맛있게 만듭니다. 달궈진 프라이팬에 대패삼겹 350g을 모두 넣고 중불에서 노릇하게 구워 100% 익힙니다. 이렇게 완전히 익혀야 부드럽고 안전하게 먹을 수 있습니다.
- 01대패삼겹 350g굴소스 1큰술진간장 1큰술맛술 1큰술물엿 1큰술설탕 0.5큰술00:00/ 03:00대패삼겹이 노릇하게 익기 시작하면 팬 한쪽으로 모아 굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣습니다. 쫄리듯 2~3분간 볶아 소스가 고기에 골고루 배이도록 합니다. 기호에 따라 후추를 약간 추가하면 누린내를 잡고 더 맛있습니다.
- 02대패삼겹 350g양배추 0.3개00:00/ 01:00잘 볶인 대패삼겹을 접시에 빼둡니다. 팬에 남은 소스를 버리지 말고 양배추 100g을 최대한 얇게 슬라이스해 넣습니다. 숨이 살짝 죽을 정도로 중불에서 1분간 볶아 소스가 배이도록 합니다. 양념소스로 볶으면 기름 볶음보다 훨씬 맛있습니다.
- 03대패삼겹 350g양배추 0.3개깻잎 3장계란 1개흰 쌀밥 위에 볶은 양배추를 먼저 올리고 그 위에 대패삼겹을 쌓습니다. 깻잎 3장을 잘게 다져 올리고 계란 1개의 노른자를 가운데 올립니다. 노른자를 터뜨려 먹으면 크리미한 식감과 깻잎의 향이 어우러져 완성됩니다.

