오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
버터양파볶음
고소한 버터향과 달달한 양파 단맛이 어우러진 부드럽고 칼칼한 식감의 밥도둑 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파2개1,600원
당근0.3개240원
청양고추2개500원
식용유15ml90원
소금0.1큰술4원
진간장1큰술100원
버터0.4큰술108원
후추0.5작은술120원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분178kcal
열량
3g
단백질
15g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 2개양파 2개당근 0.3개양파 2개를 너무 두껍지도 얇지도 않은 적당한 두께로 채썰어 주세요. 당근 30g은 양파와 같은 두께로 채썰고 청양고추 2개는 씨를 제거한 후 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 식감이 좋고 단맛이 잘 올라옵니다.
- 01식용유 15ml양파 2개소금 0.1큰술프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 양파를 넣어 볶다가 살짝 투명해지면 가는소금 2꼬집을 뿌려 밑간을 합니다. 처음부터 소금을 넣으면 물이 너무 빠져 물컹거려 식감이 떨어지므로 투명해진 후 넣어 저어가며 볶아 주세요.
- 02청양고추 2개당근 0.3개양파가 투명해진 후 당근을 넣고 볶아 자연스러운 단맛을 내고 영양 흡수율을 높여 주세요. 당근이 알맞은 식감으로 익으면 청양고추를 추가해 칼칼한 맛을 더하며 고추향이 솔솔 풍기도록 볶습니다.
- 03진간장 1큰술버터 0.4큰술양파가 붉기 전에 진간장 1큰술을 프라이팬 가장자리로 둘러 넣고 버터 5g을 가운데에 떨궈 빨리 녹여 전체적으로 빠르게 볶아 주세요. 간장은 붉기 전에 넣어야 향만 남고 둥근 맛이 나며 버터는 고소함을 더해줍니다.
- 04후추 0.5작은술통깨 1큰술가스불을 끈 상태에서 후추를 톡톡 3번, 통깨를 약간 뿌려 가볍게 섞어 마무리합니다. 불을 끈 후 넣으면 향이 잘 배어들고 맛의 균형이 딱 맞습니다.
