오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
윤혜진표 명란 오일 파스타
톡톡 터지는 명란의 감칠맛과 진한 마늘 향이 어우러진 초간단 오일 파스타입니다. 아이와 어른 모두 즐길 수 있는 유네지니만의 비법 레시피를 소개합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티 면1줌500원
명란젓2개3,000원
마늘11알500원
냉동 새우5마리1,310원
페퍼론치노약간200원
올리브 오일넉넉히1,000원
굵은 소금1큰술50원
물1500ml435원
바질 가루약간100원
새우적당량3,000원
이 레시피에 약 10,095원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분260kcal
열량
76g
단백질
87g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00명란젓 2개마늘 11알통마늘은 칼등으로 으깨어 준비하고, 명란젓은 칼등으로 살살 긁어 껍질을 제거하고 알만 따로 모아둡니다. 손질한 재료들은 키친타월로 물기를 닦아주어야 조리 시 기름이 튀지 않습니다.
- 01굵은 소금 1큰술물 1500ml냄비에 물 1500ml와 굵은 소금 1큰술을 넣고 끓입니다. 소금을 넉넉히 넣어야 면에 간이 잘 배어 맛있는 파스타가 됩니다.
- 02스파게티 면 1줌물 1500ml00:00/ 11:00물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 약 9분간 삶습니다. 나중에 프라이팬에서 한 번 더 볶을 예정이므로 포장지에 적힌 권장 시간보다 2분 정도 덜 삶는 것이 핵심입니다.
- 03올리브 오일 넉넉히마늘 11알프라이팬에 올리브 오일을 지나치다 싶을 정도로 넉넉히 두르고, 으깬 마늘을 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다.
- 04페퍼론치노 약간마늘 11알새우 적당량마늘 향이 올라오면 새우와 페퍼론치노를 넣고 함께 볶습니다. 아이용으로 만들 때는 페퍼론치노를 생략하고 마늘과 새우만 볶아주세요.
- 05삶아진 면을 프라이팬으로 옮겨 담고 면수를 한 국자 정도 넣어 함께 볶습니다. 면수가 오일과 섞이면서 소스가 면에 잘 달라붙게 됩니다.
- 06올리브 오일 넉넉히바질 가루 약간마지막으로 준비해둔 명란을 넣고 골고루 섞어가며 짧게 볶아 마무리합니다. 접시에 담은 후 취향에 따라 올리브 오일을 한 번 더 두르고 바질 가루를 뿌려 완성합니다.