오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
된장가지덮밥
저칼로리 곤약밥에 된장 소스로 구운 부드러운 가지와 노른자를 올린 다이어트 덮밥으로 감칠맛과 쫄깃한 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가지1개1,200원
다진마늘1큰술210원
된장1큰술180원
간장0.5스푼20원
올리브유10ml200원
마요네즈0.5큰술60원
맛술0.5큰술45원
알룰로스1.5큰술300원
고춧가루0.5작은술45원
곤약밥1개1,000원
계란노른자1개50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분281kcal
열량
8g
단백질
37g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00가지 1개실한 가지 1개를 4등분한 후 반으로 잘라 칼집을 내줍니다. 소스가 잘 스며들도록 가로 세로로 촘촘히 칼집을 넣어주세요. 이렇게 준비하면 소스가 깊숙이 배어 맛이 더 풍부해집니다.
- 01다진마늘 1큰술올리브유 10ml마요네즈 0.5큰술알룰로스 1.5큰술고춧가루 0.5작은술된장 1큰술간장 0.5스푼맛술 0.5큰술소스 재료를 섞어줍니다. 다진마늘 1스푼, 된장 1스푼, 간장 0.5스푼, 올리브유 약간, 마요네즈 0.5스푼, 맛술 0.5스푼, 알룰로스 1.5스푼, 고춧가루 0.5스푼을 잘 섞어주세요. 고르게 섞이면 된장 특유의 감칠맛이 강조됩니다.
- 02올리브유 10ml가지 1개00:00/ 03:00프라이팬에 올리브유를 뿌리고 중불로 예열한 후 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 약 2-3분간 구워 가지가 약간 흐물해질 때까지 볶아주세요. 표면이 바삭해지면 소스가 잘 배입니다.
- 03가지 1개00:00/ 02:00구운 가지에 소스를 넣고 한 번 더 중불로 1-2분간 구워줍니다. 소스가 졸아들며 걸쭉해질 때까지 저어가며 볶아주세요. 가지가 소스를 흠뻑 머금으면 불을 끕니다.
- 04곤약밥 1개가지 1개곤약밥을 그릇에 담고 구운 가지를 위에 올립니다. 마지막으로 계란 노른자 1개를 올려 완성하세요. 노른자가 터지며 어우러지면 부드럽고 고소한 맛이 더해집니다.









