오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
마제소바
매콤 짭짤한 라유 소스에 볶은 다진 소고기와 칼국수면이 어우러진 고소한 볶음면. 부추와 가쓰오부시, 계란 노른자 토핑으로 식감이 다채롭습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
고추기름2큰술1,000원
다진소고기150g4,500원
진간장1큰술100원
다진마늘1큰술210원
농축 지유2숟가락400원
미림2큰술600원
설탕1큰술40원
두반장1큰술400원
칼국수면180g900원
부추20g160원
김가루1큰술200원
가쓰오부시3g150원
계란 노른자1개50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1687kcal
열량
57g
단백질
163g
탄수화물
88g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00다진소고기 150g고추기름 2큰술다진마늘 1큰술진간장 1큰술후라이팬에 고추기름 2숟가락을 두르고 다진소고기 150g과 진간장 1숟가락, 다진마늘 1숟가락을 넣습니다. 중불에서 바짝 볶아 고기가 갈색으로 익으면 그릇에 덜어 빼둡니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 고소한 맛이 살아납니다.
- 01농축 지유 2숟가락두반장 1큰술미림 2큰술설탕 1큰술소고기를 볶았던 같은 후라이팬에 농축 지유 2숟가락과 미림 2숟가락, 설탕 1숟가락, 두반장 1숟가락을 넣습니다. 약불에서 살짝 끓여 소스를 걸쭉하게 졸여줍니다. 소스가 끈적해지면 불을 끕니다.
- 02칼국수면 180g00:00/ 03:00다른 냄비에 물을 끓여 칼국수면 1.5인분의 반만 넣어 반숙 상태로 1분 정도만 삶습니다. 면을 건져 소스 팬에 넣고 볶으며 나머지 반 면도 삶아 추가합니다. 면이 소스를 모두 흡수하고 쫄깃해질 때까지 2분간 중불로 볶습니다.
- 03계란 노른자 1개가쓰오부시 3g김가루 1큰술부추 20g볶은 면을 그릇에 옮겨 담습니다. 면 위에 부추 약간, 볶은 소고기, 김가루 약간, 가쓰오부시 약간, 계란 노른자 1개를 올립니다. 바로 섞어 먹으면 토핑의 풍미가 면에 배어 완성됩니다.









