오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
애호박 빠새전
성시경의 애호박새우전 레시피를 응용하여, 새우 대신 새우 과자 '빠새'를 갈아 넣어 바삭한 식감과 감칠맛을 극대화한 이색 전 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
애호박1개785원
감자전분2큰술134원
빠새(새우과자)1봉지1,500원
청양고추1개64원
홍고추1개130원
굴소스0.5큰술73원
소금약간10원
식용유적당량200원
전분적당량100원
새우적당량2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분577kcal
열량
28g
단백질
116g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00애호박 1개소금 약간애호박을 얇게 채 썰어 볼에 담고 소금을 뿌려 잠시 절여둡니다. 소금에 절이면 애호박의 수분이 빠져나와 식감이 더욱 쫄깃해집니다.
- 01애호박 1개절여진 애호박의 물기를 손으로 꽉 짜서 제거합니다. 물기를 잘 제거해야 전이 질척이지 않고 바삭하게 구워집니다.
- 02감자전분 2큰술애호박 1개굴소스 0.5큰술물기를 뺀 애호박에 감자전분과 굴소스를 넣고 잘 버무립니다. 전분가루는 애호박이 서로 잘 엉길 수 있을 정도로만 넣어주세요.
- 03청양고추 1개홍고추 1개청양고추와 홍고추를 송송 썰어 반죽에 넣고 섞어줍니다. 고추의 매콤함이 전의 느끼함을 잡아주어 맛의 밸런스를 맞춰줍니다.
- 04식용유 적당량달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 올려 얇게 펴줍니다. 중불에서 바닥면이 노릇해질 때까지 익힙니다.
- 05새우 적당량새우 과자(빠새)를 곱게 갈아 가루로 만든 뒤, 팬 위에서 익고 있는 반죽 위에 골고루 뿌려줍니다.
- 06전을 뒤집어 빠새 가루가 뿌려진 면도 노릇노릇하게 익혀줍니다. 과자 가루는 금방 탈 수 있으니 불 조절에 주의하며 마무리합니다.
