오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
나폴리맛피아 라구라면
라면을 활용해 파인다이닝 수준의 라구 파스타 풍미를 재현한 레시피로, 고기의 고소함과 레드와인의 깊은 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
라면1개1,000원
버터1큰술270원
다진 소고기50g1,500원
다진 돼지고기50g1,000원
다진 야채0.5컵200원
레드와인45ml900원
후추0.5작은술120원
생크림50ml500원
물120ml120원
치즈20g600원
파슬리 가루1g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1122kcal
열량
36g
단백질
85g
탄수화물
67g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00버터 1큰술팬에 버터 1큰술을 넣고 약불에서 천천히 녹여줍니다. 버터가 녹으면서 고소한 향이 올라오면 다음 단계를 준비합니다.
- 01다진 소고기 50g다진 소고기와 돼지고기를 1:1 비율로 넣고 볶습니다. 고기에서 나오는 수분이 완전히 날아가고 노릇해질 때까지 충분히 볶아야 잡내가 제거됩니다.
- 02다진 야채 0.5컵고기가 잘 볶아지면 다진 야채를 넣고 함께 볶습니다. 야채가 투명하게 익으며 고기와 어우러질 때까지 조리합니다.
- 03레드와인 45ml후추 0.5작은술레드와인 3큰술과 후추를 넣어 풍미를 더합니다. 와인의 알코올 성분이 날아가면서 고기의 잡내를 잡아주고 깊은 맛을 냅니다.
- 04생크림 50ml생크림 50ml를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 크리미한 질감이 생기면서 소스가 부드럽게 변합니다.
- 05라면 1개물 120ml라면 후레이크와 물 1/2컵을 넣고 끓입니다. 소스가 자작해지도록 잠시 끓여 맛을 응축시키는 시간을 가집니다.
- 06라면 1개액상 스프를 넣고 잘 섞어준 뒤, 미리 삶아둔 라면 면을 넣습니다. 면에 소스가 잘 배도록 고루 섞어가며 볶습니다.
- 07파슬리 가루 1g치즈 20g마지막으로 남은 분말 스프를 넣고 한 번 더 볶아 간을 맞춥니다. 접시에 담은 후 치즈를 갈아 올리고 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.
