오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
고추장찌개
돼지고기의 양념이 깊게 배어 부드러운 식감이 살아있는 진한 고추장찌개.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지목살300g6,000원
고추장2큰술400원
고춧가루1큰술270원
감자1개700원
당근1개800원
대파1대400원
고추2개400원
양파1개800원
설탕0.5큰술20원
굴소스1큰술180원
간장1큰술20원
다시다0.5작은술25원
두부0.5모1,000원
마늘2개200원
이 레시피에 약 11,215원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분779kcal
열량
42g
단백질
42g
탄수화물
100g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지목살 300g돼지목살을 큼직하게 썰어 준비합니다. 달궈진 팬에 물 한 컵을 넣고 썰어진 고기를 넣어줍니다. 이렇게 핏물을 제거하면 누린내가 빠집니다.
- 01고춧가루 3작은술고추장 2큰술00:00/ 02:00고추장과 고춧가루를 넣고 2분 정도 물기와 함께 볶아줍니다. 중불에서 고기가 고추장 양념을 충분히 흡수하도록 저어가며 볶아 양념이 베이게 합니다. 이 과정이 돼지고기의 맛을 세 배로 끌어올립니다.
- 0200:00/ 10:00물을 두 컵 추가하고 고기가 완전히 익을 때까지 10분 정도 끓여줍니다. 충분히 졸여 고기 식감이 부드러워지도록 합니다. 고기가 익는 동안 다른 야채를 준비합니다.
- 03감자 1개당근 1개대파 1대고추 2개양파 1개감자 당근 대파 고추 양파를 썰어 준비합니다. 고기 양념이 충분히 졸여 졸깃해질 때까지 기다립니다.
- 04굴소스 1큰술다시다 0.5작은술감자 1개당근 1개설탕 0.5큰술간장 1큰술감자와 당근을 먼저 넣고 설탕 굴소스 간장 다시다를 넣은 후 야채가 잠길 정도로 물을 추가합니다. 감자가 완전히 익을 때까지 끓여줍니다. 감자가 부드러워지면 다음 야채를 추가합니다.
- 05대파 1대고추 2개양파 1개두부 0.5모마늘 2개00:00/ 05:00양파 대파 고추를 넣고 물 두 컵을 추가한 후 두부와 마늘을 넣습니다. 5분 정도 더 끓여 전체가 어우러지게 합니다. 국물이 걸쭉해지면 불을 끕니다.