오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
어남선생 초간단 원팬 토마토버터파스타
홀토마토 캔과 버터를 활용해 별도의 면 삶기 없이 팬 하나로 10분 만에 완성하는 고급스러운 풍미의 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
홀토마토 캔1개1,800원
물1500ml1,500원
파스타 면1인분400원
버터1.5큰술405원
간장1큰술20원
소금0.2큰술8원
설탕1큰술40원
마늘2개200원
후추0.5작은술120원
바질3g450원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분656kcal
열량
18g
단백질
105g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00강불로 달궈진 프라이팬에 홀토마토 1캔을 통째로 붓습니다. 시판 소스 대신 홀토마토를 사용하면 레스토랑 수준의 신선한 풍미를 낼 수 있습니다.
- 01물 1500ml빈 토마토 캔을 활용해 물 1캔 반(약 600ml)을 팬에 붓습니다. 이는 라면 1개를 끓일 때와 비슷한 물의 양으로 별도의 계량컵이 필요 없습니다.
- 02프라이팬 속의 커다란 홀토마토를 가위로 숭덩숭덩 자릅니다. 너무 잘게 자르는 것보다 덩어리가 어느 정도 살아있어야 시각적으로 더 먹음직스럽습니다.
- 03간장 1큰술소금 0.2큰술설탕 1큰술감칠맛을 위한 간장 1큰술, 간을 맞추는 소금 0.5작은술, 토마토의 신맛을 잡아줄 설탕 1큰술을 넣습니다. 설탕을 넉넉히 넣어야 우리가 아는 맛있는 파스타 맛이 완성됩니다.
- 04파스타 면 1인분버터 1.5큰술소스가 끓어오르면 파스타 면 1인분을 펼쳐 넣고 버터 20g을 올립니다. 버터는 소스의 맛을 부드럽게 잡아주고 풍미를 극대화하는 핵심 재료입니다.
- 05버터 1.5큰술00:00/ 10:00강불에서 약 10분간 면을 삶으며 중간중간 저어줍니다. 팬을 흔들어주면 버터와 면에서 나온 전분이 섞여 소스가 걸쭉하게 유화되는 과정을 돕습니다.
- 06마늘 2개물 1500ml국물이 자작해지면 불을 끄고 마늘 2알을 강판에 갈아 넣습니다. 마늘을 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 입안 가득 풍미가 쭉 올라옵니다.
- 07후추 0.5작은술바질 3g후추를 약간 뿌린 뒤 약불에서 가볍게 섞어 마무리합니다. 완성된 파스타를 그릇에 담고 바질 잎을 올려 장식하면 레스토랑 비주얼이 완성됩니다.
