오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
콩나물무침
아삭하고 고소한 콩나물 본연의 맛이 살아있는 무침. 찜으로 익혀 수분을 최소화하고 액젓과 소금으로 감칠맛을 더한 한식 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
콩나물500g1,500원
대파0.2대80원
당근0.4개320원
까나리액젓1큰술80원
맛소금1작은술100원
다진마늘1큰술210원
참기름2큰술760원
통깨2큰술400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분146kcal
열량
6g
단백질
9g
탄수화물
36g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00콩나물 500g콩나물을 흐르는 물에 가볍게 한 번 헹궈 주세요. 물에 삶지 않고 쪄서 고소한 맛을 살리기 위함입니다. 냄비에 콩나물을 넣고 물 300ml를 부어 가운데로 모아 주세요.
- 01콩나물 500g00:00/ 08:00중불로 올려 물이 끓어 김이 올라오는 것을 확인한 후 뚜껑을 덮고 타이머 4분 재며 쪄 주세요. 콩나물이 냄비 벽에 붙지 않도록 가운데 모아 타는 것을 방지합니다. 4분 후 뚜껑을 열고 채반에 부어 펼쳐 자연스럽게 식혀 주세요.
- 02대파 0.2대당근 0.4개대파 파란대 2쪽을 바늘처럼 길게 갈라 적당한 길이로 채 썰어 주세요. 직선 썰기보다 채 썰기가 무침 시 더 예쁘게 보입니다. 당근 1쪽도 비슷하게 얇게 채 썰어 준비하세요.
- 03까나리액젓 1큰술다진마늘 1큰술콩나물 500g맛소금 1작은술참기름 2큰술대파 0.2대당근 0.4개통깨 2큰술식은 콩나물을 큰 볼에 넣고 채썬 대파와 당근을 올립니다. 까나리액젓 1스푼, 맛소금 1/3스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 2스푼, 통깨 2스푼을 넣고 손으로 부드럽게 잘 무쳐 주세요. 쪄서 수분이 적어 간이 잘 배어들고 물이 덜 나옵니다.