오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭다리살 간장 덮밥
노릇하게 구운 닭다리살에 7777 소스로 졸여낸 짭짤하고 부드러운 식감의 덮밥. 직원들이 밥 두 그릇씩 먹을 만큼 중독성 있는 맛.
글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살300g3,600원
맛술5큰술450원
진간장2큰술200원
굴소스2큰술360원
설탕2큰술80원
다진마늘1큰술210원
생강가루1작은술150원
물133ml133원
꽃소금1꼬집1원
후추0.5작은술120원
전분가루1숟갈20원
식용유30ml180원
꽈리고추50g750원
양파1개800원
흰쌀밥2공기1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분854kcal
열량
35g
단백질
101g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭다리살 300g꽃소금 1꼬집맛술 5큰술후추 0.5작은술00:00/ 20:00닭다리살 300g에 맛술 3숟갈, 꽃소금 한꼬집, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 20분간 재워둡니다. 이렇게 밑간을 하면 닭의 누린내가 빠지고 부드러워집니다.
- 01다진마늘 1큰술생강가루 1작은술진간장 2큰술굴소스 2큰술맛술 5큰술설탕 2큰술물 133ml그동안 소스를 만듭니다. 진간장 2숟갈, 맛술 2숟갈, 굴소스 2숟갈, 설탕 2숟갈, 다진마늘 1숟갈, 생강가루 한꼬집, 물 2/3컵을 섞어 7777 소스를 준비합니다.
- 02닭다리살 300g전분가루 1숟갈재워진 닭다리살을 채반에 받쳐 물기를 빼고 전분가루 1숟갈을 넣어 버무려줍니다. 전분가루는 닭 겉면을 바삭하게 만들어줍니다.
- 03닭다리살 300g식용유 30ml팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 껍데기가 바닥으로 향하게 닭다리살을 올려 노릇해질 때까지 구워줍니다. 기름이 과다 나오면 키친타월로 닦아 제거합니다.
- 04꽈리고추 50g노릇해진 닭을 뒤집어 반대편도 구워 노릇해지면 소스를 모두 넣고 취향껏 꽈리고추 약간을 추가합니다. 강불로 보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄여줍니다.
- 0500:00/ 10:00총 5분간 졸여주되 3분 후 한 번 뒤집고 2분 더 자작해질 때까지 졸입니다. 소스가 닭에 잘 배어들어 맛이 깊어집니다.
- 06닭다리살 300g흰쌀밥 2공기양파 1개흰쌀밥 2공기에 양파 1개를 최대한 얇게 채 썰어 깔고 졸인 소스를 한 국자씩 뿌린 후 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어 올립니다.









