오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
들깨 순두부와 미역국수
고소한 들깨 향과 쫄깃한 미역국수의 탱글한 식감이 조화된 포만감 큰 다이어트 건강식.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
순두부300g1,500원
미역국수0.5개900원
물300ml300원
느타리버섯100g2,500원
팽이버섯50g350원
표고버섯40g800원
대파1대400원
황태채25g1,500원
달걀1알250원
다시팩1개500원
들기름1큰술450원
가자미액젓1큰술30원
들깨가루20g500원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분875kcal
열량
73g
단백질
68g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00다시팩 1개물 300ml00:00/ 30:00물 300ml에 다시팩 1개를 넣고 중불에서 10~15분간 끓여 육수를 우려낸 후 다시팩을 건져냅니다. 집에서 할 때는 15분 정도 더 끓여도 되며, 다시팩은 갈아서 양념으로 재사용할 수 있습니다.
- 01황태채 25g황태채를 잘게 잘라 육수에 넣고 끓입니다. 느타리 버섯 한줌을 손으로 찢어 넣고, 팽이 버섯 반개를 그대로 넣습니다.
- 02물 300ml00:00/ 03:00표고 버섯 2개를 얇게 썰어 넣고 2~3분간 끓여 국물이 우러나도록 합니다. 표고 버섯은 식감이 고기 같아 해산물 기반 국물에 잘 어울립니다.
- 03순두부 300g물 300ml00:00/ 02:00순두부를 통째로 넣고 끓이면 순두부에서 물기가 나와 국물이 부드러워집니다. 약 2분 끓여 물기가 빠질 때까지 관찰합니다.
- 04가자미액젓 1큰술대파 1대00:00/ 01:00가자미액젓 1스푼을 넣어 간을 맞추고, 대파를 쫑쫑 썰어 마지막에 넣어 파향이 날 때까지 1분 끓입니다. 마늘은 넣지 않아 들깨 고소함을 유지합니다.
- 05달걀 1알달걀 1개를 풀지 않고 통째로 넣어 살짝 익히고 터트려 먹습니다. 단백질 보충을 위해 넣으며, 풀어 먹는 기호에 따라 조절합니다.
- 06미역국수 0.5개물 300ml00:00/ 02:00미역국수 반개를 잘게 썰거나 부셔 넣고 1~2분 끓여 국물이 희석되지 않도록 합니다. 1인분으로는 반개가 적당해 포만감이 생깁니다.
- 07들깨가루 20g불을 끄고 들깨가루 2스푼을 넣어 고소한 향을 더합니다. 처음부터 넣으면 향이 날아가므로 먹기 직전에 넣어 섞습니다.
- 08들기름 1큰술후추 0.5작은술들기름 1스푼을 마지막에 넣어 향을 입히고 후추 약간을 뿌려 마무리합니다. 불을 끈 후 넣어 고소함이 살아납니다.
