오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
즉석 1-2-3 양념갈비
간이 쏙 배어 부드럽고 쫄깃한 양념갈비. 숙성 없이 마블링 좋은 얇은 목살로 빠르게 볶아 아이들 입맛에 맞춤.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
목살600g7,800원
진간장1큰술100원
맛술2큰술180원
배즙3큰술200원
다진마늘3큰술630원
설탕3큰술120원
물엿3큰술240원
소주120ml480원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1031kcal
열량
63g
단백질
60g
탄수화물
105g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00목살 600g마블링이 좋고 얇은 목살을 준비합니다. 퍽퍽하고 두툼한 갈비살 대신 목살을 쓰면 따로 재워두지 않아도 간이 잘 배어 부드러운 양념갈비를 만들 수 있습니다.
- 01목살 600g프라이팬에 목살을 넣고 중불에서 노릇하게 구워줍니다. 겉면이 노릇노릇 갈색으로 익으면 불을 끄고 먹기 좋은 한입 크기로 잘라둡니다. 이렇게 구워두면 소스가 잘 스며듭니다.
- 02다진마늘 3큰술진간장 1큰술목살 600g맛술 2큰술배즙 3큰술설탕 3큰술물엿 3큰술볼에 진간장 1큰술과 맛술 2큰술을 넣고 배즙, 다진마늘, 설탕, 물엿을 각각 3큰술씩 넣어 섞어줍니다. 간단히 1-2-3 비율로 재료를 넣으면 즉석 소스가 완성되며 목살 굽는 동안 만들 수 있습니다.
- 03목살 600g소주 120ml00:00/ 01:00프라이팬에 잘라둔 구운 목살을 다시 넣고 기호에 따라 양파, 당근, 대파를 추가해 볶아줍니다. 채소가 살짝 익으면 잡내를 없애기 위해 소주 8큰술을 넣고 강불로 1분간 더 볶아줍니다. 소주가 알코올 증발하며 잡내가 날아갑니다.
- 04미리 만든 1-2-3 양념 소스를 프라이팬에 부어 중불에서 자작자작 쫄아들 때까지 볶아줍니다. 소스가 걸쭉해지며 고기에 코팅되면 불을 끄고 완성합니다. 이렇게 하면 아이들이 좋아하는 달콤 짭짤한 맛이 납니다.