오늘의 한 그릇
매운 김치 목살찜
보들보들하게 익은 돼지고기와 매콤한 김치가 어우러진 밥도둑 찜요리. 간단한 양념으로 갈비찜 같은 부드러운 식감을 내는 매운 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 목살500g7,500원
김치400g6,000원
고추장2큰술400원
진간장1큰술100원
설탕1큰술40원
고춧가루1큰술270원
다진 마늘1큰술50원
치킨스톡1.5작은술225원
감자2개1,400원
청양고추2개500원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분919kcal
열량
60g
단백질
60g
탄수화물
101g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 목살 500g돼지고기 목살을 갈비찜 느낌이 나도록 두툼하게 숭덩숭덩 썰어줍니다. 송곳 크기로 대충 썰어도 되며 이렇게 두툼하게 썰어야 보들보들한 식감이 살아납니다.
- 01돼지고기 목살 500g깊은 팬에 썰어놓은 돼지고기 목살을 모두 올리고 중불에 올려줍니다. 돼지고기의 1/3 정도 잠길 만큼 물을 부어 핏물이 나오도록 구워줍니다. 핏물이 빠지면 누린내가 사라지고 고기가 부드러워집니다.
- 02다진 마늘 1큰술고춧가루 3작은술치킨스톡 1.5작은술고추장 2큰술진간장 1큰술김치 400g설탕 1큰술자른 김치 2컵을 넣고 고추장 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 치킨스톡 0.5큰술을 넣어 잘 섞습니다. 강불로 올려 끓여주며 양념이 고기에 배이도록 저어줍니다.
- 03청양고추 2개감자 2개00:00/ 10:00물이 돼지고기의 절반 정도 졸았을 때 불을 중불로 줄입니다. 감자와 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮어줍니다. 감자가 부드러워질 때까지 10분 정도 더 끓여줍니다.
- 04통깨 1큰술감자가 익고 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다. 통깨를 골고루 뿌려줍니다. 통깨가 매콤한 맛을 더 돋보이게 합니다.








