오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
무교동 낙지볶음
쫄깃한 낙지의 식감과 칼칼한 매운맛, 땅콩버터 소스의 고소함이 어우러진 초간단 볶음요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
낙지3마리21,000원
마늘3개300원
청양고추2개500원
고춧가루1.33큰술360원
청양고추가루1큰술50원
설탕2큰술80원
매실액2큰술250원
양파1개800원
땅콩버터1큰술500원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분491kcal
열량
56g
단백질
46g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00낙지 3마리낙지 3마리를 손질하여 핏물과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 준비합니다. 이렇게 손질한 낙지를 사용해야 누린내 없이 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 01청양고추 2개마늘 3개생마늘을 큼직하게 다져주세요. 다진 마늘이 아닌 큼직한 생마늘로 씹히는 맛과 풍미를 더합니다. 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 02청양고추가루 1큰술고춧가루 4작은술고춧가루를 듬뿍 넣고 청양고추가루를 섞어 칼칼한 양념 베이스를 만듭니다. 고추장을 넣지 않아 칼칼한 맛을 강조합니다.
- 03매실액 2큰술설탕 2큰술양파 1개설탕 2큰술과 매실액 2큰술을 넣고 양파 1개를 큼직하게 썰어 믹서기에 곱게 갈아줍니다. 갈은 양파가 소스의 감칠맛을 더해줍니다.
- 04땅콩버터 1큰술낙지 3마리차예련 비법 소스로 땅콩버터 1큰술을 넣고 모든 양념을 잘 섞어줍니다. 땅콩의 고유한 풍미가 낙지와 잘 어우러집니다.
- 05낙지 3마리달군 팬에 손질한 낙지 3마리를 올려 중불에서 물기를 완전히 날려줍니다. 물기가 빠지면 낙지가 쫄깃하게 볶입니다.
- 06청양고추 2개낙지 3마리청양고추와 준비한 양념장을 듬뿍 넣고 통째로 강불에서 빠르게 볶아줍니다. 소스가 낙지에 골고루 배어들 때까지 저어가며 볶습니다.
- 07참기름 0.5큰술낙지 3마리칼로 낙지를 저며 표면을 살짝 자르고 참기름 약간을 둘러 마무리합니다. 참기름이 풍미를 더하고 윤기를 줍니다.









