오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
단짠단짠 밥도둑 목살갈비
부드러운 목살에 감칠맛 나는 수제 갈비 양념을 더해 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 목살갈비 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·40 MIN·🏠 홈파티 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
목살600g12,000원
양파1개800원
대파1대400원
청고추1개300원
홍고추1개300원
소주45ml180원
간장3큰술300원
굴소스1큰술180원
다진마늘1큰술210원
올리고당1큰술90원
통깨1큰술200원
후추0.5작은술120원
참기름1큰술380원
분말육수 닭맛1봉지200원
물150ml150원
맛술1큰술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1030kcal
열량
56g
단백질
31g
탄수화물
145g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00목살 600g맛술 1큰술목살 600g을 넓게 펼친 뒤 조리용 붓을 이용해 맛술을 가볍게 발라줍니다. 이 과정은 고기의 잡내를 잡고 육질을 부드럽게 하는 데 도움을 줍니다.
- 01홍고추 1개양파 1개대파 1대양파 1개는 0.5cm 두께로 채 썰고, 대파 1대와 청홍고추는 0.3cm 두께로 송송 썰어 준비합니다.
- 02올리고당 1큰술굴소스 1큰술참기름 1큰술소주 45ml간장 3큰술통깨 1큰술후추 0.5작은술물 150ml볼에 간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 소주 3큰술, 분말육수 1봉지, 물 150ml, 참기름, 후추, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 03양파 1개대파 1대만들어진 양념장에 미리 썰어둔 양파, 대파, 고추를 모두 넣고 골고루 섞어 채소의 향이 양념에 배도록 합니다.
- 04목살 600g00:00/ 30:00밀폐용기에 목살을 한 장씩 켜켜이 담고 그 위에 양념장을 넉넉히 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에서 최소 30분 이상 숙성시키면 간이 더 잘 뱁니다.
- 05목살 600g달궈진 팬에 양념된 목살을 올리고 남은 양념장과 채소도 함께 붓습니다. 중불에서 고기를 익히다가 앞뒤로 노릇해지면 가위로 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 06통깨 1큰술양념이 고기에 쏙 배어들고 소스가 자작하게 졸아들 때까지 충분히 볶아줍니다. 마지막에 밥 위에 올려 통깨를 뿌려 마무리합니다.
