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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

오징어 미나리 부침개

제철 미나리와 오징어를 듬뿍 넣고 전분가루를 섞어 튀기듯 부쳐낸 극강의 바삭함을 자랑하는 부침개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
오징어 미나리 부침개
Fig. 01 · 오징어 미나리 부침개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
미나리100g1,500원
오징어1마리4,000원
양파0.5개400원
버섯50g750원
부침가루20g60원
감자전분10g60원
식용유30ml180원
간장1큰술45원
식초1큰술30원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
668kcal
열량
51g
단백질
43g
탄수화물
35g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    미나리 100g
    미나리를 깨끗하게 씻은 뒤 가위를 사용하여 먹기 좋은 크기로 대충 잘라 볼에 담습니다.
  2. 01
    오징어 1마리
    냉동된 오징어 1마리를 물에 담가 해동한 후, 칼을 이용해 잘게 다져 준비합니다.
  3. 02
    미나리 100g양파 0.5개버섯 50g
    양파와 버섯 등 냉장고에 남은 자투리 채소들을 잘게 썰어 미나리와 오징어가 담긴 볼에 함께 넣습니다.
  4. 03
    부침가루 20g감자전분 10g
    부침가루와 감자전분을 2:1 비율로 넣고 물을 아주 조금만 부어 반죽이 뻑뻑한 느낌이 들 때까지 섞어줍니다.
  5. 04
    식용유 30ml
    오목한 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 올려 얇게 펴줍니다. 빈 부분은 반죽을 조금씩 떼어 메워줍니다.
  6. 05
    기름이 튀지 않게 조심하며 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워냅니다. 팬을 흔들어 기름이 골고루 스며들게 합니다.
  7. 06
    고춧가루 3작은술간장 1큰술식초 1큰술
    간장, 식초, 고춧가루를 1:1:1 비율로 섞어 초간장을 만들어 부침개와 곁들입니다.

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