오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오징어 미나리 부침개
제철 미나리와 오징어를 듬뿍 넣고 전분가루를 섞어 튀기듯 부쳐낸 극강의 바삭함을 자랑하는 부침개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
미나리100g1,500원
오징어1마리4,000원
양파0.5개400원
버섯50g750원
부침가루20g60원
감자전분10g60원
식용유30ml180원
간장1큰술45원
식초1큰술30원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분668kcal
열량
51g
단백질
43g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00미나리 100g미나리를 깨끗하게 씻은 뒤 가위를 사용하여 먹기 좋은 크기로 대충 잘라 볼에 담습니다.
- 01오징어 1마리냉동된 오징어 1마리를 물에 담가 해동한 후, 칼을 이용해 잘게 다져 준비합니다.
- 02미나리 100g양파 0.5개버섯 50g양파와 버섯 등 냉장고에 남은 자투리 채소들을 잘게 썰어 미나리와 오징어가 담긴 볼에 함께 넣습니다.
- 03부침가루 20g감자전분 10g부침가루와 감자전분을 2:1 비율로 넣고 물을 아주 조금만 부어 반죽이 뻑뻑한 느낌이 들 때까지 섞어줍니다.
- 04식용유 30ml오목한 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 올려 얇게 펴줍니다. 빈 부분은 반죽을 조금씩 떼어 메워줍니다.
- 05기름이 튀지 않게 조심하며 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워냅니다. 팬을 흔들어 기름이 골고루 스며들게 합니다.
- 06고춧가루 3작은술간장 1큰술식초 1큰술간장, 식초, 고춧가루를 1:1:1 비율로 섞어 초간장을 만들어 부침개와 곁들입니다.









