오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
볶음김치를 올린 초간단 잔치국수
시판 육수 팩과 감칠맛 나는 볶음김치 고명을 얹어 누구나 실패 없이 만드는 깊은 맛의 잔치국수입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소면100g500원
물800ml800원
멸치디포리 다시팩1개2,000원
해산물 다시다0.5큰술80원
혼다시3g120원
애호박0.3개450원
당근0.3개240원
김치150g2,250원
설탕0.5큰술20원
소고기 다시다0.5큰술80원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분649kcal
열량
18g
단백질
103g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소면 100g물 800ml끓는 물에 소면을 넣고 삶은 뒤, 찬물에 여러 번 박박 헹궈 전분기를 제거하고 채반에 받쳐 물기를 뺍니다. 이렇게 해야 면발이 불지 않고 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
- 01해산물 다시다 0.5큰술혼다시 3g물 800ml냄비에 물과 멸치 디포리 다시팩을 넣고 끓여 육수를 만듭니다. 만약 다시팩이 없다면 해산물 다시다와 혼다시를 조금씩 넣어 감칠맛을 살린 베이스를 준비합니다.
- 02애호박 0.3개당근 0.3개물 800ml애호박과 당근을 얇게 채 썰어 끓는 육수에 넣습니다. 채소가 익으면서 국물에 자연스러운 단맛과 감칠맛이 배어 나옵니다.
- 03소고기 다시다 0.5큰술참기름 1큰술김치 150g설탕 0.5큰술김치를 가위로 잘게 썰어 프라이팬에 담고 설탕, 소고기 다시다, 참기름을 넣습니다. 김치의 숨이 살짝 죽을 정도만 중불에서 볶아 풍미를 올립니다.
- 04김치 150g통깨 1큰술볶아진 김치에 통깨를 듬뿍 뿌려 고소함을 더합니다. 이 볶음김치는 잔치국수의 간을 맞추고 맛의 중심을 잡아주는 핵심 고명이 됩니다.
- 05소면 100g김치 150g그릇에 삶아둔 소면을 담고 뜨거운 육수를 부은 뒤, 준비한 볶음김치 고명을 듬뿍 올려 완성합니다.
