오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
태국식 초당옥수수 튀김
여름철 더운 저녁, 친구들과 모여 시원한 맥주 한 잔 기울이며 즐기기 좋은 태국식 초당옥수수 튀김을 해보아요. 달콤하고 아삭한 옥수수 알갱이에 바질의 상큼한 향과 레몬그라스의 이국적인 풍미가 스며들어 바삭하게 튀겨내면, 특별한 간식으로 분위기를 업그레이드해줄 거예요. 간단한 재료로 특별한 맛을 내는 이 요리는 홈파티의 숨은 주인공이 될 테니, 함께 즐겨보세요.

글 · 레시피
파티플래너
3.727개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
옥수수2개3,000원
양파0.5개400원
홍고추1개300원
다진마늘1큰술210원
바질5g750원
레몬그라스20g2,000원
달걀1개200원
쌀가루15g90원
소금0.1큰술4원
깨9g180원
식용유500ml3,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2421kcal
열량
9g
단백질
36g
탄수화물
512g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01옥수수 2개신선한 초당옥수수 2개를 도마에 놓고, 칼로 알갱이들이 알알 떨어지도록 조심스럽게 긁어 분리해 주세요. 옥수수의 달콤한 향기가 은은히 퍼지며 요리의 기대감을 더해줄 거예요. 알갱이가 너무 작게 부서지지 않도록 부드럽게 긁는 게 초보자 팁이에요.
- 02양파 0.5개양파 0.5개를 얇고 길게 채 썰어 준비해요. 아삭한 식감이 살아나도록 너무 두껍지 않게 썰면 좋고, 눈이 따끔거릴 수 있으니 찬물에 잠깐 담가두는 팁을 써보세요.
- 03홍고추 1개홍고추 1개를 잘게 다져 주세요. 매운 것을 좋아하면 청양고추로 바꿔도 좋고, 다지면서 은은한 매운맛 향이 나며 입맛을 돋워줄 거예요. 너무 곱게 다지지 말고 약간의 씹는 맛을 남겨두는 게 맛의 포인트예요.
- 04다진마늘 1큰술신선한 마늘을 다져 1큰술 분량을 준비해 주세요. (다진마늘을 사용해도 편리해요.) 마늘의 톡 쏘는 향이 퍼지며 전체 반죽에 깊은 맛을 더해줄 테니, 초보자분들은 미리 다진 제품으로 시작하는 걸 추천해요.
- 05레몬그라스 1g레몬그라스 20g(약 1대)의 질긴 끝부분을 잘라내고, 칼등으로 살짝 두드려 향을 내준 후 잘게 채 썰어 주세요. 두드릴 때 상큼하고 시트러스 같은 향이 솔솔 피어오르며 태국 느낌을 제대로 살려줄 거예요. 너무 세게 두드리지 않도록 주의하세요.
- 06바질 5g바질 5g을 신선하게 준비해 주세요. (색이 약간 변한 잎도 충분히 향기롭기 때문에 사용해도 좋아요.) 바질의 풋풋한 녹색과 향이 반죽에 생기를 불어넣어줄 테니, 잎사귀를 살짝 문지르며 준비하면 더 좋겠어요.
- 07다진마늘 1큰술바질 5g양파 0.5개옥수수 약간개홍고추 1개레몬그라스 1g넓은 믹싱볼에 손질한 옥수수 알갱이, 채 썬 양파, 다진 홍고추, 다진마늘, 채 썬 레몬그라스, 바질 잎을 모두 넣어 주세요. 재료들이 어우러지며 상큼하고 매콤한 향이 은은히 퍼지는 걸 느끼며 섞어보세요. 재료가 고루 퍼지도록 가볍게 저어주는 게 맛의 균형을 맞춰줘요.
- 08달걀 1개깨 1g소금 0.1큰술쌀가루 15g같은 볼에 달걀 1개를 풀어 넣고, 쌀가루 15g(1큰술), 소금 0.1큰술, 깨 9g(1큰술)을 추가한 후 가볍게 섞어 주세요. 달걀이 재료를 부드럽게 감싸며 촉촉한 반죽이 될 거예요. 너무 세게 저으면 옥수수가 뭉칠 수 있으니 손끝으로 살살요.
- 09쌀가루 15g반죽의 농도를 확인하며 쌀가루 15ml(1큰술)을 추가해 재료들이 서로 잘 붙을 정도로 부드럽게 섞어 반죽을 완성해 주세요. 반죽이 너무 끈적이면 쌀가루를 조금 더 넣어 바삭함을 조절하는 팁을 기억하세요. 이제 향긋한 반죽이 준비됐어요!
- 10식용유 500ml튀김 냄비에 식용유 500ml를 넉넉히 붓고 중불로 예열해 주세요. 기름이 따뜻해지며 가벼운 연기가 피어오르는 걸 보면 예열된 신호예요. 기름 온도가 너무 높지 않도록 주의하면 튀김의 바삭함이 더 오래 유지돼요.
- 1100:00/ 04:00예열된 기름에 반죽을 숟가락으로 적당량 떠서 넣고, 중간 불에서 노릇노릇하게 튀겨내 주세요. 기름에 떨어지며 지글지글 소리가 나고, 바삭한 갈색으로 변할 때까지 약 3-4분 기다리며 자연스러운 모양으로 만들어 보세요. 한 번에 너무 많이 넣지 않으면 더 고르게 튀겨져요.
- 12튀긴 걸 튀김건지개로 건져 체에 올려 기름을 잘 빼고, 한 김 식혀 주세요. 바삭한 식감이 그대로 살아나는 걸 느끼며 좋아하는 소스(예: 스위트 칠리)를 곁들여 드시면, 태국 거리 맛집 같은 특별한 한 끼가 완성돼요!









