오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
야키비타시 (일본식 구운 야채 절임)
구운 채소의 풍미와 감칠맛 나는 간장 소스가 어우러진 요리로, 생채소 소화가 어려운 분들에게 추천하는 건강한 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
애호박0.5개750원
파프리카1개1,500원
올리브오일0.5큰술50원
꽈리고추30g450원
표고버섯45g900원
간장4큰술80원
참치액2큰술60원
알룰로스2큰술400원
식초1큰술30원
물180ml180원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분130kcal
열량
5g
단백질
22g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00파프리카 1개애호박 0.5개애호박과 파프리카를 도톰한 두께로 썹니다. 너무 얇으면 구울 때 식감이 사라지므로 씹는 맛이 느껴질 정도로 썰어주는 것이 좋습니다.
- 01올리브오일 0.5큰술파프리카 1개애호박 0.5개올리브오일을 두른 팬에 손질한 애호박과 파프리카를 올립니다. 중불에서 앞뒤가 노릇노릇해질 때까지 충분히 구워 채소의 단맛을 끌어올립니다.
- 02꽈리고추 30g표고버섯 45g꽈리고추는 양념이 속까지 잘 배어들 수 있도록 포크를 이용해 구멍을 냅니다. 표고버섯은 기둥을 제거하고 먹기 좋은 크기로 슬라이스하여 준비합니다.
- 03꽈리고추 30g표고버섯 45g채소를 구웠던 팬에 꽈리고추와 표고버섯을 넣습니다. 수분이 날아가고 표면이 갈색빛이 돌 때까지 노릇하게 구워 풍미를 입힙니다.
- 04알룰로스 2큰술참치액 2큰술간장 4큰술식초 1큰술물 180ml볼에 간장 4큰술, 참치액 2큰술, 알룰로스 2큰술, 식초 1큰술, 물 12큰술을 넣고 잘 섞어 절임 소스를 만듭니다. 쯔유 없이도 감칠맛 나는 소스를 완성할 수 있습니다.
- 0500:00/ 180:00밀폐용기에 구운 채소들을 차곡차곡 담은 뒤 준비한 소스를 넉넉히 붓습니다. 냉장고에서 3시간 정도 숙성시키면 간이 알맞게 배어 훌륭한 밑반찬이 됩니다.
