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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

경상도식 소고기 뭇국

무가 듬뿍 들어가 시원한 맛이 일품인 빨간 육개장 같은 경상도식 소고기국. 뜨끈한 국물이 쌀쌀한 날씨에 딱 맞는 소울푸드입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🍲 해장
경상도식 소고기 뭇국
Fig. 01 · 경상도식 소고기 뭇국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
소고기 국거리 양지250g7,500원
1개2,500원
대파2대800원
콩나물150g450원
1000ml1,000원
국간장2큰술200원
고춧가루1.5큰술405원
다진마늘1큰술210원
해물가루1포300원
한우가루1포800원
식용유10ml60원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
207kcal
열량
19g
단백질
13g
탄수화물
33g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    대파 2대 1개 1000ml
    무는 빗겨 썰어주고 대파는 길고 큼직하게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 무의 시원한 맛이 잘 우러나와 국물이 맑고 담백해집니다.
  2. 01
    소고기 국거리 양지 250g국간장 2큰술대파 2대 1개
    기름을 두른 냄비에 소고기 국거리 양지를 넣고 달달 볶다가 무와 대파, 국간장 2큰술을 넣어 함께 볶아줍니다. 소고기가 볶아지면 잡내가 빠지고 고기 맛이 진해집니다.
  3. 02
    고춧가루 4.5작은술
    00:00/ 00:30
    아이들용으로 2국자 덜어내고 고춧가루 1.5큰술을 넣어 타지 않게 빠르게 볶아줍니다. 고춧가루가 타면 쓴맛이 나니 중불에서 저어가며 30초 정도 볶습니다.
  4. 03
    다진마늘 1큰술해물가루 1포한우가루 1포 1000ml
    00:00/ 20:00
    물 1L, 다진마늘 1큰술, 해물가루와 한우가루를 넣고 끓여주다가 거품이 일면 깔끔하게 걷어냅니다. 20분간 끓여 고기와 무가 부드러워질 때까지 유지하세요.
  5. 04
    콩나물 150g후추 0.5작은술 1000ml
    00:00/ 05:00
    콩나물 150g을 넣고 5분 더 끓인 후 후추 약간을 뿌려 마무리합니다. 콩나물이 익으면 아삭한 식감이 살아나 국의 풍미가 더해집니다.

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