THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

친정엄마의 만능 육개장

진하고 시원한 명태 육수에 찢은 양지와 고사리, 토란대가 듬뿍 들어간 영양 가득한 육개장. 임신부에게 좋은 재료로 만든 정성스러운 맛.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 12·180 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티
친정엄마의 만능 육개장
Fig. 01 · 친정엄마의 만능 육개장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

12인분
생수14l14,000원
명태 대가리20개16,000원
고추씨20g300원
건다시마5g200원
파뿌리30g100원
대파3대1,200원
양파2개1,600원
식용유10ml60원
새우젓5큰술1,000원
고춧가루300ml5,400원
다진마늘3큰술630원
양지1.2kg36,000원
고사리1000g25,000원
토란대1kg5,000원
소금4.5큰술180원
숙주150g600원
이 레시피에 약 107,270 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
682kcal
열량
89g
단백질
43g
탄수화물
216g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    명태 대가리 20개건다시마 5g고추씨 20g파뿌리 30g생수 14l
    00:00/ 60:00
    들통에 생수 14L를 붓고 명태 대가리 20개를 최대한 많이 넣습니다. 고추씨 1국자와 건다시마를 잘라 툭툭 넣고 파뿌리를 넉넉히 추가한 후 중불에서 1시간 이상 푹 끓여 만능 육수를 완성합니다. 고추씨가 시원한 육수의 비밀입니다.
  2. 01
    식용유 10ml대파 3대양파 2개
    대파 3개와 양파 2개를 잘게 채썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 살짝 두르고 채썬 야채를 넣어 수분을 날리며 볶습니다. 다지개는 사용하지 말고 채썰어 즙이 빠지지 않게 식감을 살려야 합니다.
  3. 02
    고춧가루 60작은술다진마늘 3큰술새우젓 5큰술
    볶던 야채에 새우젓 1주걱과 고운 고춧가루 20스푼을 넣고 약불에서 볶습니다. 마지막에 다진마늘 3스푼을 추가해 잘 비벼 만능 다대기를 완성합니다. 약불로 볶아 고춧가루가 타지 않게 주의하세요.
  4. 03
    고사리 1000g토란대 1kg양지 1.2kg
    00:00/ 60:00
    핏물을 뺀 양지 1.2kg를 1시간 정도 푹 삶고 고사리 1kg와 토란대 1kg도 각각 따로 삶습니다. 잘 삶아진 양지는 결대로 찢어 준비합니다. 이렇게 삶아 부드러운 식감을 냅니다.
  5. 04
    고사리 1000g토란대 1kg양지 1.2kg
    양지 육수를 체에 걸러 부은 후 만능 육수를 양지 육수 1:2 비율로 체에 걸러 추가합니다. 찢은 양지, 삶은 토란대와 고사리를 넣습니다. 육수가 진해질 때까지 섞습니다.
  6. 05
    소금 4.5큰술
    만능 다대기를 크게 2국자 넣고 풀어주며 소금 반 국자로 간을 맞춥니다. 이대로 푹 끓입니다. 간이 고루 배도록 저어가며 끓여야 합니다.
  7. 06
    다진마늘 3큰술대파 3대숙주 150g
    00:00/ 10:00
    끓는 육개장에 다진마늘 듬뿍과 숙주, 대파를 넣고 마무리 끓입니다. 재료가 익고 육수가 어우러질 때까지 10분 정도 더 끓여 완성합니다. 마지막에 신선한 재료로 풍미를 더합니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN