오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
동인동 찜갈비 삼겹살 버전
매콤한 고춧가루와 알싸한 통마늘 양념이 스며든 부드러운 삼겹살. 흰쌀밥에 올려 먹기 딱 좋은 주말 메뉴.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살300g7,500원
통마늘1통2,000원
고춧가루4큰술1,080원
설탕2큰술80원
진간장3큰술300원
순후추1g100원
굴소스0.5큰술90원
맛술2큰술180원
참기름1큰술380원
물400ml400원
이 레시피에 약 12,110원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분2082kcal
열량
66g
단백질
99g
탄수화물
163g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00삼겹살 300g삼겹살을 큼직큼직한 한입 크기로 세 줄 분량 썰어줍니다. 이렇게 큰 덩어리로 썰어야 졸일 때 식감이 살아납니다.
- 01고춧가루 12작은술삼겹살 300g진간장 3큰술순후추 1g굴소스 0.5큰술참기름 1큰술설탕 2큰술맛술 2큰술물 400ml00:00/ 10:00프라이팬에 썬 삼겹살과 물 400ml를 넣고 고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 진간장 3큰술, 순후추 약간, 굴소스 0.5큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣어 중불에서 저어가며 졸입니다. 물이 반 정도 줄 때까지 10분 정도 끓여 소스가 고기에 배이도록 합니다.
- 02통마늘 1통양념이 졸어지는 동안 통마늘 꼭지를 따내고 야채슬라이서나 칼로 입자가 씹힐 정도로만 거칠게 다져 준비합니다. 마늘이 너무 곱지 않게 해서 알싸한 식감이 살아나도록 주의하세요.
- 03통마늘 1통00:00/ 05:00소스가 반 정도 졸여 걸쭉해지면 다진 통마늘을 듬뿍 넣고 약불로 바꿔 나무 주걱으로 잘 섞어가며 3-5분 볶아줍니다. 마늘이 고기에 골고루 배이고 소스가 끈적해지면 불을 끄세요. 이 양념이 고기를 압도하는 깡패 맛의 핵심입니다.

