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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

나고야식 핫쵸미소 니코미 오뎅탕

나고야의 명물인 핫쵸미소를 사용하여 진하고 깊은 맛을 낸 일본식 오뎅탕입니다. 일반적인 맑은 오뎅탕과는 달리 구수하고 짭조름한 미소 소스가 오뎅에 깊게 배어든 것이 특징입니다.

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SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
나고야식 핫쵸미소 니코미 오뎅탕
Fig. 01 · 나고야식 핫쵸미소 니코미 오뎅탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오뎅 세트1봉지2,000원
핫쵸미소 타레120g1,200원
400ml400원
알배추0.5개1,000원
대파0.5대200원
0.3개750원
쪽파20g200원
이 레시피에 약 5,750 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
337kcal
열량
22g
단백질
55g
탄수화물
15g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    알배추 0.5개대파 0.5대쪽파 20g 0.3개
    알배추는 먹기 좋은 크기로 썰고 대파는 어슷하게 썹니다. 무는 한입 크기로 얇게 썰고 고명용 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
  2. 01
    오뎅 세트 1봉지
    오뎅 세트 중 크기가 큰 고보텐과 찌꾸와는 양념이 잘 배고 먹기 편하도록 어슷하게 반으로 자릅니다.
  3. 02
    400ml 0.3개
    냄비에 물 400g과 얇게 썬 무를 넣고 물이 팔팔 끓을 때까지 가열합니다. 무를 먼저 익히면 국물에 시원한 맛이 더해집니다.
  4. 03
    핫쵸미소 타레 120g 400ml
    물이 끓어오르면 준비한 오뎅과 핫쵸미소 타레 120g을 넣습니다. 양념이 뭉치지 않게 주걱으로 가볍게 저어줍니다.
  5. 04
    미소 소스가 오뎅 속까지 충분히 스며들 수 있도록 중강불에서 팔팔 끓여줍니다. 거품이 올라오면 불을 조절합니다.
  6. 05
    알배추 0.5개대파 0.5대 400ml
    국물이 충분히 끓으면 손질해둔 알배추와 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸여 채소의 단맛을 끌어올립니다.
  7. 06
    쪽파 20g
    완성된 오뎅탕을 뚝배기나 탕기에 정갈하게 담고 마지막으로 송송 썬 쪽파를 듬뿍 올려 마무리합니다.

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