오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
나고야식 핫쵸미소 니코미 오뎅탕
나고야의 명물인 핫쵸미소를 사용하여 진하고 깊은 맛을 낸 일본식 오뎅탕입니다. 일반적인 맑은 오뎅탕과는 달리 구수하고 짭조름한 미소 소스가 오뎅에 깊게 배어든 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오뎅 세트1봉지2,000원
핫쵸미소 타레120g1,200원
물400ml400원
알배추0.5개1,000원
대파0.5대200원
무0.3개750원
쪽파20g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분337kcal
열량
22g
단백질
55g
탄수화물
15g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00알배추 0.5개대파 0.5대쪽파 20g무 0.3개알배추는 먹기 좋은 크기로 썰고 대파는 어슷하게 썹니다. 무는 한입 크기로 얇게 썰고 고명용 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
- 01오뎅 세트 1봉지오뎅 세트 중 크기가 큰 고보텐과 찌꾸와는 양념이 잘 배고 먹기 편하도록 어슷하게 반으로 자릅니다.
- 02물 400ml무 0.3개냄비에 물 400g과 얇게 썬 무를 넣고 물이 팔팔 끓을 때까지 가열합니다. 무를 먼저 익히면 국물에 시원한 맛이 더해집니다.
- 03핫쵸미소 타레 120g물 400ml물이 끓어오르면 준비한 오뎅과 핫쵸미소 타레 120g을 넣습니다. 양념이 뭉치지 않게 주걱으로 가볍게 저어줍니다.
- 04미소 소스가 오뎅 속까지 충분히 스며들 수 있도록 중강불에서 팔팔 끓여줍니다. 거품이 올라오면 불을 조절합니다.
- 05알배추 0.5개대파 0.5대물 400ml국물이 충분히 끓으면 손질해둔 알배추와 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸여 채소의 단맛을 끌어올립니다.
- 06쪽파 20g완성된 오뎅탕을 뚝배기나 탕기에 정갈하게 담고 마지막으로 송송 썬 쪽파를 듬뿍 올려 마무리합니다.









