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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

안동 양반가의 별미, 안동국시

콩가루를 넣어 고소하고 부드러운 면발과 진한 한우 육수가 어우러진 안동 지방의 전통 국수 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절
안동 양반가의 별미, 안동국시
Fig. 01 · 안동 양반가의 별미, 안동국시사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
한우 곰탕 육수2팩6,000원
수육용 한우 고기적당량15,000원
콩가루 생면4인분4,000원
대파1/2대77원
후추약간50원
적당량-
깻잎 장아찌취향껏2,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
491kcal
열량
27g
단백질
63g
탄수화물
59g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    한우 곰탕 육수 2팩
    냄비에 한우 곰탕 육수를 붓고 수육용 고기를 넣어 함께 끓입니다. 육수가 충분히 우러나도록 중불에서 끓여줍니다.
  2. 01
    적당량
    다른 냄비에 물을 넉넉히 끓인 뒤 콩가루가 들어간 생면을 넣고 삶아줍니다. 면이 서로 붙지 않게 젓가락으로 잘 저어가며 익힙니다.
  3. 02
    적당량
    삶아진 면은 찬물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거하고 채반에 받쳐 물기를 뺍니다. 이렇게 해야 국물 맛이 깔끔해집니다.
  4. 03
    적당량
    준비된 그릇에 면을 나누어 담고 끓여둔 뜨거운 곰탕 국물을 넉넉히 붓습니다.
  5. 04
    대파 1/2대후추 약간 적당량
    국물 속의 고기를 건져 면 위에 고명으로 올리고, 송송 썬 대파와 후추를 뿌려 마무리합니다.

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