오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
안동 양반가의 별미, 안동국시
콩가루를 넣어 고소하고 부드러운 면발과 진한 한우 육수가 어우러진 안동 지방의 전통 국수 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
한우 곰탕 육수2팩6,000원
수육용 한우 고기적당량15,000원
콩가루 생면4인분4,000원
대파1/2대77원
후추약간50원
물적당량-
깻잎 장아찌취향껏2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분491kcal
열량
27g
단백질
63g
탄수화물
59g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00한우 곰탕 육수 2팩냄비에 한우 곰탕 육수를 붓고 수육용 고기를 넣어 함께 끓입니다. 육수가 충분히 우러나도록 중불에서 끓여줍니다.
- 01물 적당량다른 냄비에 물을 넉넉히 끓인 뒤 콩가루가 들어간 생면을 넣고 삶아줍니다. 면이 서로 붙지 않게 젓가락으로 잘 저어가며 익힙니다.
- 02물 적당량삶아진 면은 찬물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거하고 채반에 받쳐 물기를 뺍니다. 이렇게 해야 국물 맛이 깔끔해집니다.
- 03물 적당량준비된 그릇에 면을 나누어 담고 끓여둔 뜨거운 곰탕 국물을 넉넉히 붓습니다.
- 04대파 1/2대후추 약간물 적당량국물 속의 고기를 건져 면 위에 고명으로 올리고, 송송 썬 대파와 후추를 뿌려 마무리합니다.









