미슐랭 셰프의 야키토리 굽는 법

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

숯불구이 닭다리살꼬치 1.6kg (80gx20개입), 1개, 1.6kg

21,900원

100g당 68원

꼬치마트 닭다리살 순살닭꼬치 20cm*50 15개입 공장직영, 15개, 50g

16,200원

1m당 1,620원무료배송

[맛난꼬꼬] 순살 후라이드 왕꼬치 (냉동), 130g, 20개

35,400원

100g당 1,362원

닭꼬치 데리야끼맛 20gx40개, 1개, 800g

10,980원

100g당 34원

[대영] 영해식품 냉동 닭꼬치 800g (20g * 40ea), 800g, 1개

14,500원

100g당 45원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

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1. 00
   소금 0.5큰술

   준비된 닭고기 꼬치에 소금을 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 후추를 사용하기도 하지만, 고기 본연의 향을 온전히 느끼기 위해서는 소금만으로 간을 하는 것이 가장 좋습니다.
2. 01
   예열된 전기 그릴 위에 꼬치를 올립니다. 이때 일반적인 방법과는 다르게 껍질이 아닌 살코기 부분부터 먼저 그릴에 닿게 올려 굽기 시작합니다.
3. 02
   살코기 부분을 먼저 익혀 껍질이 안쪽으로 오그라들도록 유도합니다. 토종닭은 껍질이 두껍기 때문에 껍질부터 구우면 반대로 휘어버릴 수 있으니 주의가 필요합니다.
4. 03
   살코기가 적당히 익으면 꼬치를 뒤집어 껍질 쪽을 굽습니다. 닭고기 자체에서 배어 나오는 기름을 이용해 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 익혀줍니다.
5. 04
   고기를 너무 바싹 익히지 말고 미디엄 웰던 정도로 익었을 때 그릴에서 내립니다. 이 상태가 닭고기 특유의 크리미한 식감과 고소한 육향을 가장 잘 느낄 수 있는 타이밍입니다.