오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
그리스 차지키 소스 (Greek Tzatziki Sauce)
그릭 요거트와 오이를 활용해 상큼하고 크리미한 풍미를 낸 그리스의 국민 소스입니다. 빵, 샐러드, 육류 요리에 곁들이기 좋은 만능 디핑 소스입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
그릭요거트250g5,000원
오이1개800원
올리브 오일1테이블스푼200원
레몬즙1테이블스푼150원
마늘1개100원
소금0.1큰술4원
허브(민트 또는 딜)3g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분185kcal
열량
13g
단백질
8g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00오이 1개오이 1개를 강판을 사용하여 가늘게 채썰어 준비합니다. 차지키 소스의 식감을 위해 아주 얇게 써는 것이 좋습니다.
- 01오이 1개소금 0.1큰술00:00/ 10:00채 썬 오이에 소금 1g을 넣고 가볍게 섞은 뒤 10분 정도 절여둡니다. 이렇게 해야 오이의 수분이 잘 빠져나옵니다.
- 02오이 1개절여진 오이를 손으로 꽉 짜서 수분을 충분히 제거합니다. 면포를 사용하면 더욱 효과적으로 물기를 제거할 수 있으며, 수분을 잘 빼야 소스가 맛있어집니다.
- 03마늘 1개마늘 1개는 잘게 다지고, 신선한 허브(딜 또는 민트)도 곱게 다져서 준비합니다. 레몬은 즙을 내어 1큰술 분량을 만듭니다.
- 04올리브 오일 1테이블스푼레몬즙 1테이블스푼마늘 1개소금 0.1큰술작은 볼에 다진 허브, 다진 마늘, 올리브 오일 1큰술, 레몬즙 1큰술, 남은 소금 1g을 넣고 골고루 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 05오이 1개큰 볼에 그릭 요거트 250g과 물기를 짠 오이, 미리 만들어둔 드레싱을 모두 넣고 고루 섞어줍니다.
- 0600:00/ 60:00완성된 소스는 바로 먹어도 좋지만, 냉장고에서 최소 1시간 이상 숙성시킨 후 차게 먹으면 풍미가 더욱 살아납니다.
