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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

전자레인지 계란찜

부드럽고 고소한 식감의 계란찜으로, 전자레인지로 5분 만에 완성되는 간편 반찬입니다. 계란:물 1:1 비율과 참기름으로 비린내 없이 부드럽게 즐길 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·5 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
전자레인지 계란찜
Fig. 01 · 전자레인지 계란찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
계란4개2,000원
200ml200원
새우젓0.7큰술140원
참기름0.2큰술76원
소금0.5큰술20원
청주15ml75원
쪽파20g200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
184kcal
열량
13g
단백질
2g
탄수화물
24g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    참기름 0.2큰술계란 4개
    계란 4개를 깨서 노른자 주변의 얇은 껍질이나 물기를 키친타월로 살짝 제거합니다. 이렇게 하면 비린내가 줄고 깨끗한 맛이 납니다. 참기름 0.5 작은술을 넣고 노른자와 잘 섞어줍니다.
  2. 01
    새우젓 0.7큰술계란 4개소금 0.5큰술
    새우젓 2/3 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 집마다 염도가 다르니 싱겁다면 소금 약간을 추가하며 간을 맞춥니다. 소금은 계란이 잘 풀어지게 도와줍니다.
  3. 02
    청주 15ml
    청주 1스푼을 넣어 비린 맛을 잡아줍니다. 청주가 없으면 소주로 대체하며, 너무 많이 넣지 말고 1스푼 정도로 유지해 강한 냄새가 나지 않게 합니다.
  4. 03
    계란 4개 200ml
    물을 1컵(200ml) 넣고 고르게 저어 황금비율로 만듭니다. 계란 1개당 물 50ml 비율로 부드러운 찜이 됩니다. 용기에 부어 표면을 매끄럽게 펴줍니다.
  5. 04
    00:00/ 02:00
    전자레인지 강한 출력으로 2분간 돌립니다. 중간에 꺼내서 주걱으로 살짝 저어주면 위아래가 고르게 익습니다. 처음부터 길게 돌리면 딱딱해질 수 있습니다.
  6. 05
    00:00/ 12:30
    추가로 2분 더 돌린 후 다시 저어주고 3분 더 익힙니다. 총 7분 정도 소요되며, 위가 살짝 흐트러지면 완성 신호입니다. 전자레인지 성능에 따라 30초 조절하세요.
  7. 06
    쪽파 20g
    식힌 후 체에 받쳐 고운 계란찜을 걸러냅니다. 주걱으로 살짝 밀어 물기를 제거하면 부드러운 텍스처가 살아납니다. 쪽파를 채 썰어 고명으로 올립니다.

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