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오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께

류수영 스팸덮밥

카라멜라이징으로 단맛이 배인 스팸과 양파의 고소한 볶음 토핑이 밥에 스며들어 부드럽고 풍미 가득한 덮밥.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
류수영 스팸덮밥
Fig. 01 · 류수영 스팸덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
스팸100g1,500원
양파0.5개400원
다진마늘1큰술210원
식용유30ml180원
설탕1큰술40원
간장2큰술30원
1공기300원
달걀1개250원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1058kcal
열량
33g
단백질
97g
탄수화물
60g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    스팸 100g
    스팸 100g을 봉지에 넣고 으깨줍니다. 이렇게 으깨면 고르게 볶여 식감이 좋아집니다.
  2. 01
    식용유 30ml스팸 100g
    프라이팬을 달군 후 식용유 2바퀴를 두르고 으깬 스팸을 넣어 중강불로 볶습니다. 스팸이 갈색으로 변할 때까지 볶아 고소한 맛을 내줍니다.
  3. 02
    스팸 100g양파 0.5개
    스팸이 갈색이 나면 다진 양파 1/2개와 다진 마늘 1큰술을 넣고 같이 볶아줍니다. 수분이 날아 까실까실해질 때까지 중강불로 볶습니다.
  4. 03
    스팸 100g양파 0.5개설탕 1큰술
    양파가 투명해지면 불을 중약불로 줄이고 설탕 1큰술을 넣어 살짝 볶습니다. 설탕이 카라멜라이징되어 양파의 전분과 당분이 스팸 단백질과 만나 더 깊은 맛을 냅니다.
  5. 04
    간장 2큰술
    불을 조금 더 줄이고 간장 2큰술을 넣어 살짝 태우듯 끓여 하얀 연기가 올라오게 섞어줍니다. 이렇게 하면 간장의 감칠맛이 강해져 전체 풍미가 업그레이드됩니다.
  6. 05
    스팸 100g 1공기
    갓 지은 밥 위에 볶은 스팸 토핑을 올리고 반숙 달걀후라이의 노른자를 섞어 먹습니다. 노른자가 스며들어 부드럽고 고소한 마무리가 됩니다.

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