오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
아삭한 무생채 비빔밥
제철 무의 달콤함과 아삭한 식감을 살린 무생채에 고소한 계란 프라이를 더한 건강한 비빔밥 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·45 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
무1.4개3,500원
설탕2큰술80원
고춧가루6큰술1,620원
다진 마늘2큰술120원
생강20g400원
까나리액젓5큰술400원
매실액2큰술150원
2배 식초1큰술20원
통깨1큰술200원
밥1공기300원
계란2개1,000원
참기름1큰술380원
이 레시피에 약 8,170원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1196kcal
열량
44g
단백질
178g
탄수화물
37g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00무 1.4개무를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 얇게 채 썹니다. 무의 초록색 부분은 단맛이 강해 무생채에 특히 잘 어울리므로 버리지 말고 사용하세요.
- 01설탕 2큰술무 1.4개00:00/ 30:00채 썬 무에 설탕 2큰술을 넣고 골고루 버무려 30분간 절입니다. 설탕으로 먼저 절이면 무의 쓴맛을 제거하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 02무 1.4개절여진 무는 물에 헹구지 말고 채반에 받쳐 수분만 충분히 빼줍니다. 물기를 잘 제거해야 나중에 양념이 겉돌지 않습니다.
- 03고춧가루 18작은술무 1.4개물기를 뺀 무에 고춧가루 6큰술을 넣고 먼저 버무려 1차 코팅을 합니다. 이렇게 해야 무에 붉은 색이 예쁘게 입혀지고 먹음직스러워 보입니다.
- 04다진 마늘 2큰술까나리액젓 5큰술2배 식초 1큰술매실액 2큰술생강 20g통깨 1큰술다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1톨, 까나리액젓 5큰술, 매실액 2큰술, 2배 식초 1큰술, 통깨를 넣고 양념이 잘 배도록 버무립니다. 생강을 넣으면 풍미가 훨씬 깊어집니다.
- 05계란 2개밥 1공기프라이팬에 기름을 두르고 계란 2개를 반숙으로 프라이합니다. 노른자가 살아있어야 비빔밥의 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
- 06참기름 1큰술계란 2개밥 1공기그릇에 밥을 담고 완성된 무생채와 계란 프라이를 올린 뒤 참기름을 둘러 마무리합니다. 기호에 따라 고추장을 추가해도 좋지만 무생채 양념만으로도 충분히 맛있습니다.
