초간단 레몬 버터 소스

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

물한방울 넣지않은 자연비책 유기농 레몬즙, 120개, 25g

41,800원

100g당 1,393원

물한방울 넣지않은 자연비책 유기농 레몬즙, 90개, 25g

33,000원

100g당 1,467원

정직한하루 100% 착즙 유기농 레몬즙, 20g, 100개

23,400원

100g당 1,170원

경남제약 하루레몬 유기농 레몬즙 100%, 168개, 20g

88,000원

100g당 2,619원

리모로 콜드 스퀴즈드 유기농 레몬 착즙 주스, 1개, 1L

14,400원

100ml당 1,440원

앵커버터 무가염 227g 1박스(40개입), 40개, 227g

182,060원

100g당 2,005원

FS 마르켄 버터 (천연발효버터) - 10kg /무료배송, 1개, 10kg

149,900원

100g당 1,499원무료배송

앵커 무염버터 유크림 100%

10,940원

무료배송

앵커 무염버터

24,890원

무료배송

앵커FP버터 454g 뉴질랜드 앵커버터 아이스박스 아이스팩 무료

18,000원

100g당 3,965원무료배송

주주씨앗 차이브 씨앗 400립, 챠이브 향신료 허브씨 종자 씨앗몰, 1개

3,000원

1개당 3,000원

[로켓프레시] 프리미엄 차이브

3,490원

[로켓프레시] 유기농 인증 차이브

2,480원

[로켓프레시] 프리미엄 차이브

5,410원

푸레아 국내산 특품 생허브 차이브 100g, 100g, 1

4,900원

100g당 4,900원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 3개

48,620원

100g당 1,621원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 1개

17,410원

100g당 1,741원

오뚜기 순후추

5,470원

오뚜기 순후추

10,300원

오뚜기 순후추

3,960원

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1. 00
   레몬즙 2큰술

   냄비에 레몬즙 30ml를 넣고 중불에서 가열하여 양이 절반 정도로 줄어들 때까지 졸여줍니다. 양이 적어 순식간에 줄어들 수 있으므로 타지 않게 주의하며 지켜봐야 합니다.
2. 01
   버터 2큰술

   불을 약불로 줄인 상태에서 차가운 버터 30g을 한 조각씩 나누어 넣으며 휘퍼로 빠르게 저어줍니다. 버터의 유화 성분을 이용해 매끄러운 소스 상태를 만드는 과정으로 계속 저어주는 것이 핵심입니다.
3. 02
   물 30ml

   만약 온도가 너무 높거나 수분이 부족해 소스가 투명한 기름처럼 분리되었다면 물을 아주 조금씩 추가하며 다시 섞어줍니다. 물을 넣고 휘퍼로 저어주면 깨진 유화 상태가 복구되어 다시 걸쭉하고 매끄러운 농도가 됩니다.
4. 03
   차이브 5g

   소스의 농도가 잡히면 불을 끄고 잘게 다진 차이브를 넣어 가볍게 섞어줍니다. 허브는 열에 약하므로 잔열로만 향을 입혀야 색과 풍미가 변하지 않고 잘 살아납니다.
5. 04
   소금 0.3큰술후추 0.3작은술

   마지막으로 소금과 후추를 넣어 입맛에 맞게 간을 맞추어 완성합니다. 완성된 소스는 산성분 때문에 허브 색이 빨리 변할 수 있으므로 가급적 조리 직후에 사용하는 것이 좋습니다.