오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
원팬 가지덮밥
팬 하나로 간편하게 만드는 촉촉하고 짭조름한 가지덮밥입니다. 전분을 입혀 구운 가지의 겉바속촉한 식감과 단짠 양념의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가지1개1,200원
계란1개500원
밥1공기300원
감자전분2g12원
식용유3ml18원
간장1큰술30원
알룰로스1큰술200원
참치액젓0.5큰술75원
쪽파10g100원
참깨1작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분466kcal
열량
16g
단백질
87g
탄수화물
10g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00계란 1개밥 1공기팬에 계란 1개를 넣고 나무 젓가락으로 대충 저은 뒤, 기름을 살짝 뿌려 중불에서 볶아 스크램블을 만듭니다. 완성된 스크램블은 준비한 밥 위에 예쁘게 담아둡니다.
- 01가지 1개00:00/ 03:00가지는 전자레인지에 3분간 돌려 미리 익혀줍니다. 익은 가지의 배를 가르고 꽁지 부분을 칼로 잘라 넓게 펼쳐서 준비합니다.
- 02감자전분 2g가지 1개팬에 기름 2큰술을 두르고 중강불로 올린 뒤 가지를 올립니다. 가지 양면에 감자전분을 골고루 뿌려가며 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 구워줍니다.
- 03알룰로스 1큰술참치액젓 0.5큰술가지 1개간장 1큰술불을 약불로 줄인 뒤 간장 1큰술, 알룰로스 1큰술, 참치액젓 0.5큰술을 넣습니다. 양념이 가지에 골고루 배도록 팬을 흔들며 잘 섞어 조려줍니다.
- 04가지 1개계란 1개쪽파 10g참깨 1작은술밥 1공기양념된 가지를 밥과 계란 위에 올립니다. 그 위에 썰어둔 쪽파와 참깨를 뿌려 시각적인 완성도와 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.
