오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
오이고추 된장무침
오이맛 고추의 아삭한 식감에 된장 양념의 짭짤한 맛이 어우러진 상큼한 반찬. 갈은 깻잎을 넣어 짠맛을 잡고 수분을 더한 비법 무침.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이맛고추300g1,200원
된장3큰술540원
고춧가루1.5작은술135원
물엿1.5큰술120원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
갈은깻잎10g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분213kcal
열량
6g
단백질
30g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오이맛고추 300g오이맛고추를 미리 씻어 물기를 살살 털어내고 꼭지를 제거합니다. 오이 끝부분을 살짝 날려주면 양념장이 안쪽까지 잘 스며들고 끝부분까지 간이 배어 맛이 좋습니다. 꼬투리 씨가 나오지 않도록 물에 씻지 말고 털어내는 것만으로 충분합니다.
- 01고추를 드시기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 크기는 너무 작지 않게 썰면 아삭한 식감이 살아납니다. 이렇게 전처리하면 양념장이 잘 배어듭니다.
- 02고춧가루 1.5작은술다진마늘 1큰술참기름 1큰술된장 3큰술물엿 1.5큰술그릇에 시판된장 3큰술, 고춧가루 ½큰술, 물엿 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣습니다. 이 간단한 재료로 양념장을 만듭니다. 18년 숙성된장을 사용하면 깊은 맛이 납니다.
- 03된장 3큰술갈은 깻잎을 약간 추가합니다. 된장의 짠맛을 가볍게 잡아주고 수분을 더해 양념이 촉촉해집니다. 깻잎을 곱게 갈아 넣거나 콩가루로 대체해도 맛있습니다.
- 04양념 재료를 잘 섞어 뻑뻑한 소스가 될 때까지 저어줍니다. 고추에 양념을 넣고 버무립니다. 양념이 고추 안쪽까지 골고루 배어들면 완성입니다.

