오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

도토리묵 무침

Name: 도토리묵 무침
Cook time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g 도토리묵; 0.3 개 오이; 0.3 개 양파; 4 장 상추; 0.5 개 당근; 3 개 고추; 2 숟갈 다진대파; 2 큰술 다진마늘; 2 큰술 맛술; 2 큰술 물엿; 2 큰술 설탕; 2 숟갈 고추가루; 12 큰술 진간장; 2 숟갈 볶은깨; 0.5 큰술 참기름

아삭한 채소와 부드러운 도토리묵이 소스에 잘 배어 시원하고 상큼한 맛이 나는 여름 반찬입니다. 물결 모양 썰기로 소스가 흘러내리지 않아 완성도가 높습니다.

글 · 레시피

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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

도토리묵400g4,000원

오이0.3개240원

양파0.3개240원

상추4장800원

당근0.5개400원

고추3개600원

다진대파2숟갈80원

다진마늘2큰술420원

맛술2큰술180원

물엿2큰술160원

설탕2큰술80원

고추가루2숟갈120원

진간장180ml1,200원

볶은깨2숟갈250원

참기름0.5큰술190원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

448kcal

열량

11g

단백질

82g

탄수화물

19g

지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS

00
도토리묵 400g
도토리묵을 적당한 두께로 칼을 살살 흔들면서 썰어 물결 모양을 내줍니다. 이렇게 하면 소스가 묵에서 흘러내리지 않고 잘 배어 완성도가 높아집니다. 썬 묵을 믹싱볼에 넣어둡니다.
01
오이 0.3개양파 0.3개상추 4장당근 0.5개고추 3개
양파는 최대한 얇게, 오이는 적당히 얇게, 당근도 얇게 썰어 믹싱볼에 넣고 상추는 큼직하게 썰어 추가합니다. 매운 고추를 취향에 따라 얇게 썰어 넣으면 매운맛이 더해집니다. 야채가 묵과 잘 어우러지도록 준비합니다.
02
다진대파 2숟갈다진마늘 2큰술고추가루 2숟갈진간장 12큰술볶은깨 2숟갈맛술 2큰술물엿 2큰술설탕 2큰술
다른 볼에 진간장 12숟갈, 다진대파 2숟갈, 다진마늘 2숟갈, 맛술 2숟갈, 물엿 2숟갈, 설탕 2숟갈, 고추가루 2숟갈, 볶은깨 2숟갈을 같은 비율로 넣어 소스를 만듭니다. 야채 양에 따라 간장 양을 조절해 간을 맞춥니다. 소스가 골고루 섞이도록 저어줍니다.
03
참기름 0.5큰술
소스를 믹싱볼에 모두 부어 처음에는 2/3 정도 넣고 참기름을 추가합니다. 묵이 부서지지 않게 주걱으로 살살 버무리며 간을 보고 소스를 추가로 넣습니다. 소스가 야채와 묵에 골고루 배면 완성입니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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