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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

한라봉청 제육볶음

설탕 대신 한라봉청을 넣어 상큼한 향과 고급스러운 단맛을 더한 이용주 표 오겹살·목살 제육볶음입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
한라봉청 제육볶음
Fig. 01 · 한라봉청 제육볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
오겹살3팩54,000원
목살2팩36,000원
한라봉적당량2,000원
고추장적당량500원
고춧가루적당량300원
진간장적당량200원
참치액젓조금100원
양파1개286원
대파1대154원
청양고추적당량200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1425kcal
열량
111g
단백질
30g
탄수화물
323g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    오겹살 3팩목살 2팩
    오겹살과 목살을 도마 위에 올리고 먹기 좋은 한입 크기로 썹니다. 고기가 두툼해야 볶았을 때 식감이 좋습니다.
  2. 01
    고춧가루 적당량고추장 적당량진간장 적당량
    볼에 손질한 고기를 담고 고추장, 고춧가루, 진간장을 넣어 기본 양념을 합니다.
  3. 02
    설탕 대신 한라봉청을 넉넉히 넣어 버무립니다. 한라봉청은 고기의 연육 작용을 돕고 상큼한 풍미를 더해줍니다.
  4. 03
    참치액젓 조금
    참치액젓을 아주 조금만 추가하여 감칠맛을 끌어올립니다. 너무 많이 넣으면 비릴 수 있으니 주의합니다.
  5. 04
    양파 1개대파 1대
    양파와 대파를 큼직하게 썰어 양념된 고기와 함께 잘 섞어줍니다.
  6. 05
    달궈진 프라이팬에 양념한 고기를 넣고 고기가 완전히 익고 양념이 잘 배어들 때까지 중강불에서 볶아줍니다.
  7. 06
    청양고추 적당량
    고기가 거의 다 익으면 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더해 마무리합니다.

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