오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
아메리칸 셰프 파스타 (알리오 올리오)
영화 '아메리칸 셰프'의 실제 레시피를 바탕으로 만든 파스타로, 향긋한 이탈리안 파슬리와 상큼한 레몬즙이 어우러진 특별한 알리오 올리오입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
마늘6개600원
이탈리안 파슬리15g2,250원
올리브유60ml1,200원
페퍼론치노5g100원
파스타면100g400원
면수200ml-
버터1큰술270원
레몬0.5개500원
치즈20g600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1099kcal
열량
19g
단백질
82g
탄수화물
80g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00마늘 6개마늘은 채칼을 이용해 일정한 두께로 얇게 편 썰어 준비합니다. 채칼을 사용하면 마늘이 고르게 익어 조리가 편리합니다.
- 01이탈리안 파슬리 15g이탈리안 파슬리는 잎 부분만 떼어낸 뒤, 도마 위에서 아주 잘게 다져줍니다. 이때 즙이 나오지 않도록 날카로운 칼을 사용해야 향을 온전히 보존할 수 있습니다.
- 02파스타면 100g끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 삶아줍니다. 영상에서는 생면을 사용하였으나 일반 건면을 사용해도 무방합니다.
- 03올리브유 60ml마늘 6개팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 아주 약한 불에서 편 썰어둔 마늘을 노릇하게 튀기듯 볶아 향을 충분히 냅니다.
- 04페퍼론치노 5g마늘 6개마늘 향이 기름에 충분히 배어 나오면 페퍼론치노를 손으로 가볍게 부수어 넣고 매콤한 향을 입힙니다.
- 05면수 200ml삶아진 면과 면수 1국자를 팬에 넣습니다. 면과 기름이 잘 섞이도록 저어가며 면을 마저 익힙니다.
- 06버터 1큰술면이 알맞게 익으면 버터 1조각을 넣고 팬을 흔들어가며 소스가 유화되어 걸쭉해지도록 잘 섞어줍니다.
- 07다져둔 파슬리를 대량으로 넣고 레몬즙을 골고루 뿌린 뒤, 재료들이 잘 어우러지도록 가볍게 버무려 마무리합니다.
- 08치즈 20g완성된 파스타를 그릇에 예쁘게 담고 치즈를 강판에 갈아 듬뿍 올려 완성합니다.
