오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
겉바속촉 떡꼬치맛 두부강정
비가 추적추적 내리는 오후, 따뜻한 차 한 잔과 함께 즐기기 딱 좋은 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉한 두부강정이에요. 매콤달콤한 떡꼬치 소스가 입혀져서 한 입 베어 물면 고소함과 매운맛이 어우러져 기분이 업되죠. 친구들이 놀러 왔을 때나 저녁 술안주로 준비하면 모두가 좋아할 거예요.
글 · 레시피
진옥이네반찬
4.125개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
전분20g100원
식용유10ml60원
진간장1큰술100원
설탕1큰술40원
올리고당1큰술90원
고추장0.5큰술100원
케첩2큰술50원
맛술2큰술180원
다진마늘1큰술210원
대파0.1대40원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
참기름1큰술380원
견과류20g200원
가래떡100g700원
소금0.5큰술20원
물30ml30원
이 레시피에 약 4,850원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분638kcal
열량
25g
단백질
72g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01가래떡 100g대파 2대두부 300모소금 0.5큰술청양고추 1개홍고추 1개00:00/ 20:00가래떡은 두부 크기로 먹기 좋게 썰어 준비하고, 대파는 향이 은은하게 퍼지도록 잘게 썰어주세요. 청양고추와 홍고추도 아삭한 느낌이 살아나게 잘게 다지고, 마늘은 입자감이 느껴지도록 조심스럽게 다져둡니다. 두부는 한입 크기로 썰어 키친타올 위에 올리고 소금을 살짝 뿌려 10분간 물기를 빼주세요. 이 과정이 바삭한 겉을 위해 중요하니 잊지 마세요! 10분 후 키친타올로 두부 위쪽의 물기를 부드럽게 닦아내주면 돼요.
- 02케첩 2큰술고추장 0.5큰술다진마늘 1큰술대파 2대맛술 2큰술설탕 1큰술올리고당 1큰술진간장 1큰술참기름 1큰술청양고추 1개홍고추 1개볼에 진간장 1큰술, 설탕 1큰술 가득 채워 넣고, 올리고당 1큰술 가득, 고추장 1/2큰술, 케첩 2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 대파 2큰술, 다진 청양고추와 다진 홍고추를 넣어주세요. 마지막으로 참기름 1큰술을 더해 포크로 부드럽게 섞어주면 매콤달콤한 떡꼬치맛 소스가 완성돼요. 섞을 때 향이 은은하게 피어오르는 게 요리의 시작을 알리는 신호예요.
- 03두부 300모전분 2g물기를 제거한 두부에 전분가루 20g을 전체적으로 골고루 묻혀주세요. 가볍게 두드리며 입히면 바삭한 튀김 껍질이 예쁘게 만들어져요. 초보자분들은 두부가 부서지지 않게 조심히 다루는 게 팁이에요.
- 04가래떡 100g두부 300모식용유 약간ml00:00/ 05:00프라이팬에 식용유 10ml를 부침개보다는 넉넉히 두르고 중불에서 두부와 떡을 넣어 노릇노릇하게 튀겨주세요. 기름이 지글지글 소리를 내며 고소한 냄새가 올라올 때까지 약 5분 정도 익히면 돼요. 기름이 너무 적으면 바삭함이 떨어질 수 있으니 살짝 더 넣는 걸 추천해요.
- 05케첩 2큰술고추장 0.5큰술다진마늘 1큰술대파 2대맛술 2큰술물 2ml설탕 1큰술올리고당 1큰술진간장 1큰술참기름 1큰술청양고추 1개홍고추 1개다른 웍에 만들어둔 소스를 붓고 중불에서 마늘이 익어서 고소한 맛이 은은히 퍼지도록 끓여주세요. 물기가 부족하면 물 30ml 정도 넣어 부드럽게 재워주면 소스가 촉촉하게 어우러져 더 맛있어요. 끓는 동안 매콤한 향이 부엌을 가득 채울 거예요.
- 06견과류 약간g가래떡 100g두부 300모튀기듯 노릇노릇 익힌 두부와 떡을 프라이팬에서 기름기만 탈탈 털어주고, 뜨겁게 끓여준 소스에 바로 넣어주세요. 집게를 이용해 양념치킨처럼 소스를 골고루 맛있게 묻혀주면 완벽해요. 접시에 담고 다진 견과류 20g을 솔솔 뿌려 바삭한 식감과 고소함을 더하면, 따뜻하고 풍성한 한 끼가 완성됩니다.
