오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
다이어트 라면
라면 스프 없이 고춧가루와 간장 베이스로 만든 저칼로리 라면. 표고버섯과 당근으로 영양을 더한 깔끔하고 건강한 국물 맛.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
올리브오일1숟가락60원
대파0.5대200원
다진마늘0.3큰술63원
고춧가루2작은술180원
간장0.5숟가락10원
물500ml500원
표고버섯60g1,200원
당근0.1개80원
청양고추1개250원
소고기 다시다1.5숟가락30원
알룰로스0.3큰술60원
후추0.3작은술72원
두유면1인분1,200원
달걀1개200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분548kcal
열량
20g
단백질
70g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00올리브오일 1숟가락다진마늘 0.3큰술대파 0.5대약불 팬에 올리브오일 1숟가락을 두르고 잘게 썬 대파 2숟가락 분량과 다진마늘 1작은 숟가락을 넣어 노릇노릇하게 볶습니다. 기름이 뜨거워지면 재료가 노릇해질 때까지 약불로 저어가며 볶아 향을 내세요. 이렇게 해야 라면 베이스의 깊은 맛이 살아납니다.
- 01고춧가루 2작은술고춧가루 2/3숟가락을 넣고 타지 않게 빠르게 볶습니다. 고춧가루가 타면 쓴맛이 나니 약불로 낮추며 저어가며 볶아 색이 진해질 때까지 합니다. 탈 것 같으면 바로 불을 줄이세요.
- 02간장 0.5숟가락00:00/ 00:10불을 끄고 간장 0.5숟가락을 넣어 타는 듯이 끓어오르게 합니다. 간장이 끓으면서 향이 강하게 나올 때까지 10초 정도 기다리며 섞으세요. 이 과정으로 라면 스프 같은 감칠맛이 생깁니다.
- 03표고버섯 60g청양고추 1개당근 0.1개물 500ml물 500ml를 넣고 양념을 한 번 섞은 후 썰어 놓은 표고버섯 2개와 당근 10g, 취향에 따라 청양고추 약간을 추가합니다. 재료가 물에 잠길 정도로 넣고 중불로 올려 끓입니다. 버섯과 당근이 국물 맛을 내줍니다.
- 04소고기 다시다 1.5숟가락고춧가루 2작은술알룰로스 0.3큰술후추 0.3작은술물 500ml소고기 다시다 1.5숟가락, 알룰로스 1작은 숟가락, 후추 약간을 넣어 간을 맞춥니다. 싱거우면 다시다를 더 넣고 색이 연하면 고춧가루를 조금 추가하며 맛을 봅니다. 이렇게 간을 먼저 맞춰야 균형 잡힌 라면 국물이 됩니다.
- 05두유면 1인분당근 0.1개물 500ml00:00/ 03:00물이 끓으면 당근이 익을 정도로 1-2분 끓인 후 얇은 두유면 1인분을 넣고 1분 정도 더 끓입니다. 면이 불지 않게 타이밍을 맞춰 저어가며 끓여 면이 부드러워질 때까지 합니다.
- 06달걀 1개00:00/ 00:30달걀 1개를 풀어 넣고 살짝 익으면 불을 끕니다. 계란이 고르게 퍼지도록 한 번 저어주며 30초 정도 끓여 부드럽게 마무리하세요. 단백질 보강과 함께 라면 냄새가 강해집니다.