오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

짬뽕밥

Name: 짬뽕밥
Cook time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 0.5 대 대파; 0.5 개 양파; 5 개 알배추; 10 ml 식용유; 1 스푼 다진마늘; 6 작은술 고춧가루; 1 큰술 진간장; 500 ml 물; 1 큰술 멸치액젓; 1 작은술 치킨스톡; 1 줌 냉동새우; 40 g 당면; 1 개 계란; 0.5 작은술 후추

칼칼한 매콤 국물에 새우와 당면, 채소가 듬뿍 들어간 가성비 짬뽕 소스를 밥에 부어 먹는 요리입니다.

글 · 레시피

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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

대파0.5대200원

양파0.5개400원

알배추5개10,000원

식용유10ml60원

다진마늘1스푼210원

고춧가루2큰술540원

진간장1큰술100원

물500ml500원

멸치액젓1큰술90원

치킨스톡1작은술150원

냉동새우1줌2,000원

당면40g320원

계란1개500원

후추0.5작은술120원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

390kcal

열량

28g

단백질

56g

탄수화물

19g

지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS

00
알배추 5개대파 0.5대양파 0.5개
대파 반쪽을 잘게 썰고 양파 반개를 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 알배추 네다섯 장을 먹기 좋은 크기로 썰어 둡니다. 이렇게 미리 손질하면 조리가 수월합니다.
01
식용유 10ml대파 0.5대양파 0.5개
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 대파, 양파, 다진 마늘 1스푼을 넣어 센불에서 빠르게 볶습니다. 채소가 살짝 검뭇꺼뭇한 갈색빛이 나기 시작할 때까지 볶아 향을 냅니다.
02
알배추 5개
00:00/ 00:03
알배추를 넣고 숨이 죽기 시작하면 3초만 볶습니다. 알배추가 너무 익지 않게 빠르게 볶아 아삭한 식감을 유지합니다.
03
고춧가루 6작은술
00:00/ 00:03
불을 중불로 낮추고 고춧가루 2스푼을 넣어 타지 않게 3초 정도 더 볶습니다. 고춧가루가 볶아지며 색이 진해질 때까지 저어줍니다.
04
진간장 1큰술물 500ml
진간장 1스푼을 팬 가장자리에 둘러 향을 내고 물 500ml를 부어줍니다. 간장 가장자리에 두르면 타지 않고 고소한 향이 제대로 납니다.
05
멸치액젓 1큰술치킨스톡 1작은술냉동새우 1줌물 500ml
00:00/ 03:00
멸치액젓 1스푼과 치킨스톡 1/3스푼을 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 냉동새우를 넣고 2~3분 정도 익힙니다.
06
당면 40g계란 1개후추 0.5작은술물 500ml
물에 풀린 당면 한 줌과 잘 풀어 둔 계란 하나를 넣고 후추를 넉넉하게 뿌립니다. 당면과 계란이 익을 때까지 끓여줍니다.
07
물 500ml
완성된 짬뽕 소스를 뜨끈한 흰밥 위에 부어줍니다. 밥에 스며든 칼칼한 국물이 어우러져 완성됩니다.