오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
아보카도 비빔밥
신선한 아보카도의 크림 같은 부드러운 식감과 바다 내음 가득한 날치알, 아삭한 채소들이 따뜻한 밥 위에 어우러져 와사비 간장의 톡 쏘는 매콤함과 함께 비벼 먹는 이 요리는, 바쁜 일상 속 혼자 즐기는 영양 만점 한그릇 메뉴로 제격입니다. 손님을 초대한 브런치나 홈파티에서 고급스러운 회덮밥 같은 풍미를 내세워 모두를 즐겁게 할 수 있으며, 아보카도의 고소함이 입안에서 사르르 녹아내리고, 참기름의 은은한 향이 더해져 한 입 베어 물 때마다 신선하고 상큼한 맛이 가득 퍼지며, 포만감까지 주는 건강한 한 끼가 됩니다.
글 · 레시피
뽀유TV_Cook
3.930개의 평가
SERVES 3·20 MIN·🥐 브런치 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
밥3공기900원
아보카도1개2,500원
양파0.5개400원
계란3개1,500원
날치알3큰술500원
맛술1큰술90원
김가루1큰술200원
무순10g50원
참기름1큰술380원
진간장4큰술400원
물45ml45원
연와사비1작은술20원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분654kcal
열량
22g
단백질
82g
탄수화물
82g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01양파 0.5개00:00/ 10:00양파 1/2개를 얇게 채 썰어 찬물에 10분간 담가 매운 맛을 빼고, 물기를 잘 제거합니다. 이렇게 하면 양파의 자극적인 맛이 부드러워져 비빔밥에 잘 어울립니다.
- 02날치알 3큰술맛술 1큰술냉동 날치알 3큰술을 맛술 1큰술을 넣은 찬물에 담가 해동시킨 후, 물기를 털어내 준비합니다. 맛술이 비린내를 잡아주어 더 신선한 맛을 내도록 도와줍니다.
- 03아보카도 1개아보카도 1개를 반으로 갈라 씨를 제거하고, 칼로 씨를 찍어 비틀어 쉽게 분리한 후 숟가락으로 과육을 파내 껍질을 분리합니다. 그런 다음 3mm 굵기로 편썰어 준비합니다. 껍질이 짙은 녹색이고 살짝 말랑한 아보카도가 잘 익은 상태로, 이렇게 손질하면 부드럽고 크림 같은 식감을 즐길 수 있습니다.
- 04연와사비 1작은술물 45ml진간장 4큰술볼에 진간장 4큰술, 물 45ml, 연와사비 1작은술을 넣고 잘 섞어 와사비 간장을 만듭니다. 와사비 양은 입맛에 맞게 조절하며, 이렇게 섞으면 간장이 부드럽게 퍼지며 톡 쏘는 맛이 더해져 비빔밥의 풍미를 높여줍니다.
- 05계란 3개프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 계란 3개를 풀어 반숙 프라이를 만듭니다. 흰자가 살짝 익기 시작할 때 불을 약불로 줄여 천천히 익히면, 노른자가 부드럽게 반숙 상태로 마무리되어 비빔밥에 더 맛있는 식감을 더합니다.
- 06날치알 1큰술밥 1공기그릇에 밥 1공기를 담고, 손질한 아보카도, 날치알 1큰술, 계란 프라이, 물기 뺀 양파채, 무순 약간, 김가루 약간을 보기 좋게 올립니다. 이렇게 올리면 각 재료의 색상과 식감이 돋보여 먹음직스러운 한그릇 요리가 완성됩니다. (1인분 기준)
- 07참기름 0.5큰술먹기 직전에 준비된 와사비 간장을 입맛에 맞게 넣고 참기름 약간을 둘러 비벼 먹습니다. 비빌 때 재료들이 고루 섞여 아보카도의 부드러움과 날치알의 아삭함이 어우러지며, 참기름의 고소한 향이 더해져 완벽한 맛을 즐길 수 있습니다.
