오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 간장 구이
바삭하게 노릇노릇 구워진 삼겹살의 육즙이 풍부한 속살이 입안에서 사르르 녹아내리는 매력적인 요리입니다. 달콤하고 짭짤한 간장 소스가 스며들어 고소한 마늘 향과 살짝 매콤한 페페론치노의 조화가 어우러지며, 아삭아삭 씹히는 대파채가 신선한 상큼함을 더해줍니다. 저녁에 가볍게 즐기는 혼밥 메뉴로도, 친구나 가족을 초대한 홈파티에서 술안주로도, 또는 영양 듬뿍 밥반찬으로도 제격입니다. 한 입 베어 물 때마다 고기와 소스의 깊은 풍미가 퍼지며 입맛을 돋우는 이 요리는 바쁜 일상 속에서 간단히 만들 수 있어 특별한 날을 더 특별하게 만들어줍니다.
글 · 레시피
콩설기T
4.517개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살300g7,500원
소금0.1큰술4원
대파1대400원
물500ml500원
식용유30ml180원
마늘4개400원
진간장5큰술500원
꿀5큰술2,000원
식초5큰술150원
페페론치노1작은술100원
후리가케1큰술500원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1173kcal
열량
30g
단백질
54g
탄수화물
189g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01삼겹살 300g소금 0.1큰술00:00/ 05:00삼겹살을 키친타월로 가볍게 두드려 표면의 수분을 제거한 후, 소금을 고루 뿌려 5분 정도 재워 간을 충분히 스며들게 합니다. 이렇게 하면 고기가 더 맛있게 구워집니다.
- 02대파 1대물 500ml00:00/ 05:00대파의 녹색 부분을 최대한 얇게 채 썰어 작은 실처럼 만듭니다. 이렇게 썬 대파채를 찬물에 5분 정도 담가두면 아린 맛이 빠져나가고, 더 싱싱하고 아삭한 식감이 살아납니다.
- 03삼겹살 300g00:00/ 05:00프라이팬을 중불에서 1분 정도 달군 후 식용유를 두르고, 삼겹살을 넣어 앞뒤로 3~4분씩 노릇노릇한 갈색으로 구워줍니다. 고기에서 고소한 기름이 스며 나오며 바삭한 소리가 나면 완벽합니다.
- 04삼겹살 300g노릇하게 구워진 삼겹살을 접시에 건져내고, 팬에 남은 기름 중 절반 정도만 남겨두고 나머지는 부어 버립니다. 불의 세기를 중불로 낮춰 소스를 만들 준비를 합니다.
- 05마늘 4개00:00/ 01:00중불로 조절한 팬에 마늘 4개를 으깨어 넣고, 1분 정도 볶아 마늘이 연한 갈색으로 변하고 고소한 향이 올라올 때까지 계속합니다. 이 향이 소스의 맛을 더 풍부하게 만들어줍니다.
- 06꿀 5큰술식초 5큰술진간장 5큰술페페론치노 1작은술00:00/ 03:00마늘이 노릇해지면 진간장 5큰술, 꿀 5큰술, 식초 5큰술, 페페론치노 1작은술을 차례로 넣습니다. 팬 바닥에 살짝 눌어붙은 부분을 주걱으로 긁어내며 중불에서 2~3분 끓여 소스가 반 정도 졸아 끈적하고 윤기가 돌 때까지 졸입니다.
- 07대파 1대삼겹살 300g찬물에 담가두었던 대파채를 체에 받쳐 물기를 완전히 빼내 아삭함을 유지합니다. 구운 삼겹살은 먹기 좋은 한입 크기로 1~2cm 두께로 썰어 소스가 잘 배도록 준비합니다.
- 08후리가케 1큰술대파 1대삼겹살 300g참기름 1큰술접시에 썰어둔 삼겹살을 예쁘게 담고, 물기를 뺀 대파채를 넉넉히 올려 신선함을 더합니다. 졸인 간장 소스를 마늘 조각과 페페론치노 건더기와 함께 고기 위에 골고루 뿌린 후, 후리가케 1큰술을 살짝 뿌리고 참기름 1큰술을 한 바퀴 둘러 고소한 마무리를 합니다. 이렇게 완성된 요리는 바로 즐기세요.
