오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이모카세 두부찌개
이모카세 김미령 셰프의 비법이 담긴 두부찌개로, 고춧가루와 고추장을 볶아낸 깊은 맛과 들기름의 고소함이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유약간50원
고춧가루1.5큰술311원
다진 마늘1큰술65원
고추장0.5큰술83원
양파1개286원
대파0.5대77원
물400ml116원
청양고추2개127원
두부1모1,980원
간장1큰술30원
소금약간10원
들기름1큰술493원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분321kcal
열량
18g
단백질
20g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00다진 마늘 1큰술고춧가루 1.5큰술식용유 약간고추장 0.5큰술식용유를 두른 팬에 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 0.5큰술을 넣고 볶습니다. 고춧가루가 기름을 충분히 머금어 양념이 어우러질 때까지 저어줍니다.
- 01양파 1개대파 0.5대채 썬 양파와 대파를 넣고 양념과 함께 볶습니다. 채소에 붉은 양념이 골고루 배어들도록 중불에서 충분히 섞어줍니다.
- 02물 400ml볶던 재료에서 고춧가루가 타는 듯한 고소한 향이 올라오면 물 400ml를 자박하게 붓습니다. 재료가 살짝 잠길 정도면 충분합니다.
- 03청양고추 2개물 400ml어슷하게 썬 청양고추 2개를 넣고 국물을 한소끔 끓입니다. 청양고추의 칼칼한 맛이 국물 전체에 우러나게 합니다.
- 04두부 1모양파가 투명하게 익기 시작하면 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썬 두부를 넣습니다. 두부가 뭉개지지 않도록 조심스럽게 올려줍니다.
- 05두부 1모간장 1큰술소금 약간물 400ml간장 1큰술과 소금을 약간 넣어 부족한 간을 맞춥니다. 국물이 두부 속까지 잘 배어들 수 있도록 잠시 더 끓여줍니다.
- 06들기름 1큰술마지막으로 들기름 1큰술을 찌개 위에 골고루 둘러 마무리합니다. 들기름의 향이 날아가지 않도록 불을 끄기 직전에 넣는 것이 좋습니다.









