오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
쫄깃하고 불지 않는 미역초무침
건미역을 불리지 않고 데쳐내어 쫄깃한 식감을 살리고, 간 양파와 연겨자를 넣은 비법 양념으로 새콤달콤하게 입맛을 돋우는 여름 별미 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
미역30g900원
오이1개757원
양파70g140원
청양고추2개127원
식초7큰술454원
올리고당1큰술106원
소금1/3큰술13원
진간장3큰술133원
비정제설탕2큰술100원
마늘1/2큰술50원
연겨자2티스푼300원
참기름1큰술248원
통깨약간20원
홍고추1/2개65원
겨자적당량50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분978kcal
열량
2g
단백질
18g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00미역 30g00:00/ 01:30끓는 물에 마른미역 30g을 넣고 1분 30초간 데칩니다. 불리지 않고 바로 데쳐야 미역이 훨씬 꼬들거리고 식감이 좋습니다.
- 01미역 30g데친 미역은 즉시 찬물에 담가 헹군 뒤, 가볍게 주물러 미끈거리는 느낌을 씻어내고 물기를 꽉 짭니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 02올리고당 1큰술오이 1개식초 7큰술소금 1/3큰술00:00/ 15:00오이는 반으로 갈라 납작하게 썰고, 식초 1큰술, 올리고당 1큰술, 고운소금 1/3큰술을 넣어 15분간 절입니다. 절인 후에는 물기를 적당히 짜줍니다.
- 03비정제설탕 2큰술청양고추 2개진간장 3큰술연겨자 2티스푼홍고추 1/2개양파 70g식초 7큰술마늘 1/2큰술양파는 얇게 채 썰고 청양고추와 홍고추는 송송 썹니다. 무침볼에 진간장 3큰술, 식초 6큰술, 비정제설탕 2.5큰술, 마늘 1/2큰술, 간 양파 3큰술, 연겨자 2티스푼을 넣고 겨자가 뭉치지 않게 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 04참기름 1큰술미역 30g오이 1개통깨 약간양념장에 미역을 먼저 넣어 고루 버무린 뒤, 절여둔 오이와 채 썬 채소들을 모두 넣고 가볍게 섞습니다. 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리합니다.









