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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

토마토 달걀볶음

뜨거운 토마토의 상큼하고 부드러운 맛이 계란과 어우러져 중화된 볶음 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
토마토 달걀볶음
Fig. 01 · 토마토 달걀볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대파1대400원
토마토1개1,000원
계란4개2,000원
케첩1큰술20원
맛소금1.5작은술150원
설탕0.5큰술20원
식용유10ml60원
전분물10ml5원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
510kcal
열량
28g
단백질
28g
탄수화물
32g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    토마토 1개식용유 10ml대파 1대
    팬에 식용유를 약간 두르고 대파 하나를 썰어 넣어 중불에서 파기름을 내줍니다. 파향이 충분히 올라오면 불을 끄고 대파를 건져내어 준비합니다. 이렇게 파기름을 내면 토마토의 풍미가 더 살아납니다.
  2. 01
    토마토 1개
    00:00/ 00:30
    토마토에 십자 칼집을 내고 끓는 물에 30초 정도 담가 식힌 후 쉽게 껍질을 벗깁니다. 벗긴 토마토를 한입 크기로 썰어 준비합니다. 껍질을 벗겨야 부드럽고 텁텁하지 않습니다.
  3. 02
    토마토 1개
    00:00/ 02:00
    썰은 토마토를 파기름 팬에 넣고 센불로 빠르게 볶아 수분을 날려줍니다. 토마토가 반쯤 익고 수분이 대부분 증발할 때까지 1-2분 볶다가 팬에서 빼둡니다. 수분을 날려야 토마토가 설익거나 시큼하지 않습니다.
  4. 03
    토마토 1개맛소금 1.5작은술계란 4개케첩 1큰술설탕 0.5큰술
    00:00/ 01:00
    계란 4개를 풀어 케첩 1큰술, 맛소금과 설탕 각 0.5큰술을 넣고 잘 섞습니다. 뜨겁게 달군 팬에 계란물을 부어 중불에서 90% 익을 때까지 1분 정도 저어가며 부칩니다. 완전히 익히지 말고 살짝 덜 익혀 토마토와 섞을 준비를 합니다.
  5. 04
    토마토 1개전분물 10ml계란 4개
    00:00/ 00:30
    90% 익힌 계란에 미리 볶아 빼둔 토마토와 전분물을 약간 부어 빠르게 섞어줍니다. 소스가 걸쭉해지고 재료가 고루 섞일 때까지 30초 저어줍니다. 전분물이 들어가면 소스가 탱글하고 윤기 납니다.
  6. 05
    후추 0.5작은술
    마무리로 후추를 약간 뿌려 불을 끕니다. 후추 향이 올라오면 바로 그릇에 담아 먹습니다. 이 타이밍에 뿌려야 풍미가 최상입니다.

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