오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
토마토 달걀볶음
뜨거운 토마토의 상큼하고 부드러운 맛이 계란과 어우러져 중화된 볶음 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대파1대400원
토마토1개1,000원
계란4개2,000원
케첩1큰술20원
맛소금1.5작은술150원
설탕0.5큰술20원
식용유10ml60원
전분물10ml5원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분510kcal
열량
28g
단백질
28g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00토마토 1개식용유 10ml대파 1대팬에 식용유를 약간 두르고 대파 하나를 썰어 넣어 중불에서 파기름을 내줍니다. 파향이 충분히 올라오면 불을 끄고 대파를 건져내어 준비합니다. 이렇게 파기름을 내면 토마토의 풍미가 더 살아납니다.
- 01토마토 1개00:00/ 00:30토마토에 십자 칼집을 내고 끓는 물에 30초 정도 담가 식힌 후 쉽게 껍질을 벗깁니다. 벗긴 토마토를 한입 크기로 썰어 준비합니다. 껍질을 벗겨야 부드럽고 텁텁하지 않습니다.
- 02토마토 1개00:00/ 02:00썰은 토마토를 파기름 팬에 넣고 센불로 빠르게 볶아 수분을 날려줍니다. 토마토가 반쯤 익고 수분이 대부분 증발할 때까지 1-2분 볶다가 팬에서 빼둡니다. 수분을 날려야 토마토가 설익거나 시큼하지 않습니다.
- 03토마토 1개맛소금 1.5작은술계란 4개케첩 1큰술설탕 0.5큰술00:00/ 01:00계란 4개를 풀어 케첩 1큰술, 맛소금과 설탕 각 0.5큰술을 넣고 잘 섞습니다. 뜨겁게 달군 팬에 계란물을 부어 중불에서 90% 익을 때까지 1분 정도 저어가며 부칩니다. 완전히 익히지 말고 살짝 덜 익혀 토마토와 섞을 준비를 합니다.
- 04토마토 1개전분물 10ml계란 4개00:00/ 00:3090% 익힌 계란에 미리 볶아 빼둔 토마토와 전분물을 약간 부어 빠르게 섞어줍니다. 소스가 걸쭉해지고 재료가 고루 섞일 때까지 30초 저어줍니다. 전분물이 들어가면 소스가 탱글하고 윤기 납니다.
- 05후추 0.5작은술마무리로 후추를 약간 뿌려 불을 끕니다. 후추 향이 올라오면 바로 그릇에 담아 먹습니다. 이 타이밍에 뿌려야 풍미가 최상입니다.









