오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
백종원 일본식 감자조림 (니쿠자가)
소고기와 감자를 간장 소스에 푹 조려내어 깊은 풍미를 자랑하는 일식 스타일의 감자조림입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·50 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자4개2,854원
진간장1/2컵300원
설탕1/2컵350원
맛술1/3컵260원
물2컵116원
소고기(불고기용)적당량3,000원
양파1개286원
당근1/2개241원
가다랑어포취향껏500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분398kcal
열량
24g
단백질
124g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00감자 4개양파 1개당근 1/2개감자 4개는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 준비합니다. 양파 1개도 큼직하게 썰고, 당근 1/2개는 감자보다 작게 썰어줍니다. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 01진간장 1/2컵설탕 1/2컵맛술 1/3컵물 2컵냄비에 진간장 1/2컵, 설탕 1/2컵, 맛술 1/3컵, 물 2컵을 넣고 양념장을 만듭니다.
- 02감자 4개설탕 1/2컵준비한 양념장에 썰어둔 감자와 소고기를 모두 넣습니다. 불을 켜고 설탕이 잘 녹을 수 있도록 가볍게 저어주며 끓이기 시작합니다.
- 03감자 4개물 2컵00:00/ 20:00국물이 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮습니다. 이 상태로 약 20분간 감자와 고기에 양념이 배도록 푹 조려줍니다.
- 04양파 1개당근 1/2개00:00/ 40:0020분 뒤 뚜껑을 열고 썰어둔 양파와 당근을 넣습니다. 다시 뚜껑을 덮고 약 20분간 더 조려 채소의 단맛이 우러나게 합니다.
- 05가다랑어포 취향껏물 2컵감자가 완전히 익고 국물이 자작해지면 불을 끕니다. 마지막으로 가다랑어포를 취향껏 뿌려 훈연 향을 입혀주면 완성입니다.









