오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
봄동 비빔면
아삭한 봄동 겉절이와 얇은 카펠리니 면을 매콤달콤한 소스에 비벼낸 이색 파스타 요리입니다. 토마토 퓨레를 더해 산뜻한 감칠맛을 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·45 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
봄동1000g10,000원
소금2큰술80원
멸치액젓1큰술90원
다진마늘1큰술210원
고춧가루2큰술540원
참기름3큰술1,140원
참깨1큰술300원
카펠리니 면100g500원
초고추장3큰술360원
토마토퓨레3큰술21원
달걀3개900원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1403kcal
열량
71g
단백질
150g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00봄동 1000g봄동의 지저분한 밑동을 칼로 잘라내고 잎을 하나씩 분리합니다. 깨끗하게 손질한 봄동은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 01봄동 1000g소금 2큰술00:00/ 30:00볼에 담긴 봄동에 소금을 골고루 뿌려 30분 동안 절여줍니다. 이렇게 절여야 숨이 죽어 나중에 면과 잘 어우러집니다.
- 02봄동 1000g절여진 봄동을 찬물에 깨끗이 씻어 짠기를 빼준 뒤, 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 03멸치액젓 1큰술고춧가루 6작은술참기름 3큰술봄동 1000g참깨 3작은술물기를 뺀 봄동에 멸치액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 참깨를 넣고 양념이 배도록 골고루 버무려 겉절이를 만듭니다.
- 04카펠리니 면 100g카펠리니 면을 끓는 물에 삶아낸 뒤 찬물에 헹궈 탱글한 식감을 살립니다. 준비된 겉절이 볼에 면을 함께 담습니다.
- 05초고추장 3큰술참기름 3큰술초고추장과 토마토 퓨레, 참기름을 듬뿍 넣고 면과 겉절이가 잘 섞이도록 손으로 비벼줍니다. 토마토 퓨레가 감칠맛을 더해줍니다.
- 06참기름 3큰술참깨 3작은술달걀 3개프라이팬에 달걀 후라이를 만들어 비빔면 위에 얹어줍니다. 마지막으로 참깨와 참기름을 한 번 더 뿌려 고소하게 마무리합니다.
