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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

밥에 비벼 먹는 빨간 감칠맛 무생채 무침

아삭한 무에 새우젓과 멸치액젓으로 감칠맛을 더한 빨간 무생채. 밥에 비벼 먹기 좋고 물기 적은 황금레시피.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
밥에 비벼 먹는 빨간 감칠맛 무생채 무침
Fig. 01 · 밥에 비벼 먹는 빨간 감칠맛 무생채 무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
0.8개2,000원
쪽파100g1,000원
고추가루2.5스푼300원
다진마늘1큰술210원
설탕0.5큰술20원
새우젓 건더기1스푼500원
멸치액젓1큰술90원
소금0.3큰술12원
참깨0.3작은술30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
125kcal
열량
7g
단백질
22g
탄수화물
5g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    0.8개
    중간 사이즈 무 1개를 껍질 벗기고 깨끗이 씻은 후 한쪽 방향을 평평하게 깎아 도마에 고정시킵니다. 얇게 슬라이스한 후 칼을 살짝 눕혀 채 썰어주세요. 이렇게 하면 무가 안정적으로 썰려 안전하고 균일한 두께가 됩니다.
  2. 01
    쪽파 100g
    쪽파 100g을 듬성듬성 거칠게 썰어 준비합니다. 쪽파가 없으면 다진 대파로 대체하세요. 이 부재료가 감칠맛과 아삭함을 더해줍니다.
  3. 02
    고추가루 2.5스푼 0.8개
    채썰은 무에 고추가루 2스푼 반을 넣고 먼저 손으로 무쳐주세요. 이렇게 하면 무에서 물기가 덜 배어 나와 무침이 촉촉하지만 물러지지 않습니다. 더 빨간 색상을 원하면 고추가루를 추가로 넣으세요.
  4. 03
    새우젓 건더기 1스푼다진마늘 1큰술멸치액젓 1큰술쪽파 100g설탕 0.5큰술
    다진마늘 1스푼, 설탕 반 스푼, 새우젓 건더기 크게 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 썰은 쪽파를 넣고 손으로 골고루 무칩니다. 새우젓과 멸치액젓이 어우러져 깊은 감칠맛이 배어듭니다.
  5. 04
    소금 0.3큰술
    간을 보고 약간 싱거우면 소금을 살짝 추가해 무쳐보세요. 입맛에 맞게 조절하면 완벽한 맛이 납니다.
  6. 05
    참깨 0.3작은술
    참깨를 고명으로 뿌려 마무리합니다. 물엿은 절대 넣지 마세요 왜냐하면 물기가 과도하게 생겨 무침이 흐물거립니다.

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